Maltitolový prášok

Maltitolový prášokje disacharid produkovaný rozkladom škrobu, zvyčajne zo zŕn alebo sladkých zemiakov. Jeho vedecký názov je 4-0-a-glukopyranozyl-D-sorbitol. Štrukturálne obsahuje maltóza dve molekuly glukózy spojené väzbou. Maltóza sa hydrogenuje na maltitol, ktorý pozostáva z molekúl glukózy a sorbitolu, ktoré sú navzájom spojené.

Je to všestranné a prirodzene odvodené sladidlo, ktoré ponúka alternatívu tradičného cukru bez viny. Maltitolový prášok, odvodený z kukuričného alebo pšeničného škrobu, poskytuje podobnú chuť a štruktúru ako cukor, ale s výrazne menším počtom kalórií. Bežne sa používa v rôznych potravinárskych a nápojových aplikáciách, ako sú pečivo, čokolády, cukríky a výrobky bez cukru.

Jednou z kľúčových výhod tohto prášku je jeho nízky glykemický index, vďaka čomu je vhodný pre jednotlivcov, ktorí potrebujú kontrolovať hladinu cukru v krvi. Poskytuje pomalšie uvoľňovanie glukózy do krvného obehu, čo má za následok kontrolovanejšie a postupné zvyšovanie hladiny cukru v krvi v porovnaní s bežným cukrom.

Okrem toho, že je to sladidlo vhodné pre diabetikov, prášok ponúka aj vlastnosti šetrné k zubom. Je nekariogénny, čo znamená, že neprispieva k zubnému kazu ako cukor. Vďaka tomu je obľúbenou voľbou produktov ústnej hygieny, vrátane žuvačiek bez cukru a cukríkov. Maltitolový prášok dodáva sladkú chuť s minimálnym vplyvom na hladinu cukru v krvi a zdravie zubov, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy. Vychutnajte si sladkosť bez kompromisov v chuti s maltitolovým práškom.

Biotech špecifikácie HSF

Chemické a fyzikálne vlastnosti

1. Stabilita

Čistý maltitolový prášok je bezfarebný a priehľadný kryštál, stabilný voči teplu a kyselinám. Keďže v štruktúre maltitolu nie sú žiadne voľné karbonylové skupiny, počas spracovania potravín nedochádza k žiadnej Maillardovej reakcii. Aj keď sa zahrieva spolu s aminokyselinami a proteínmi, nespôsobí Maillardovu reakciu.

2. Rozpustnosť

Maltitol je ľahko rozpustný vo vode, nerozpustný v metanole a etanole, nerozpustný v chloroforme a etylacetáte. Rozpustnosť maltitolu vo vode je nižšia ako rozpustnosť sacharózy pri teplote 20 stupňov a vyššia ako rozpustnosť sacharózy nad 30 stupňov. Kvapalný maltitol je rozpustnejší vo vode ako kryštalický maltitol.

3. Sladkosť

Sladkosť kryštalického maltitolu je asi 80 percent -90 percent sacharózy a sladkosť tekutého maltitolu je asi 60 percent sacharózy s jemnou a nedráždivou chuťou.

4. Hygroskopickosť

Maltitol má pozoruhodnú hygroskopickosť a možno ho použiť ako zvlhčovadlo rôznych potravín alebo na zabránenie kryštalizácie sacharózy.

5. Viskozita

Viskozita vodného roztoku maltitolu je nižšia ako viskozita vodného roztoku sacharózy alebo sacharóza-glukóza, čo ovplyvní reologické vlastnosti potravinárskych surovín počas spracovania.

FunkcieMaltitolový prášok

1. Energetická hodnota je nízka.

2. Nespôsobí kolísanie hladiny cukru v krvi.

3. Nie je kariogénny.

4. Podporte vstrebávanie vápnika.

5. Jedzte s tukom, aby ste zabránili priberaniu tela.

6. Podporovať trávenie a vstrebávanie potravy a syntézu živín

Aplikácie

Maltitolový prášok má širokú škálu aplikácií v rôznych priemyselných odvetviach. Niektoré bežné aplikácie zahŕňajú:

1. Potraviny a nápoje: Často sa používa ako náhrada cukru v potravinách a nápojoch, ako sú pečivo, čokolády, zmrzliny, džemy, želé a cukrovinky. Poskytuje podobnú sladkosť ako cukor, čo umožňuje vytváranie produktov so zníženým obsahom cukru alebo bez cukru.

2. Farmaceutické prostriedky: Prášok sa používa vo farmaceutických formuláciách ako excipient alebo plnivo v tabletách, kapsulách a sirupoch. Pomáha zlepšiť chuť a pocit v ústach liekov, najmä tých, ktoré vyžadujú sladkosť bez použitia cukru.

3. Produkty na starostlivosť o ústnu dutinu: Vďaka svojim nekariogénnym vlastnostiam sa bežne vyskytuje v žuvačkách, mätách a pastilkách bez cukru. Poskytuje sladkosť bez podpory zubného kazu, vďaka čomu je ideálnou zložkou produktov ústnej hygieny.

4. Kozmetika a osobná starostlivosť: Prášok možno nájsť v určitých kozmetických výrobkoch a výrobkoch osobnej starostlivosti, vrátane balzamov na pery, zubných pást, ústnych vôd a pleťových krémov. Funguje ako zvlhčovadlo, pomáha udržiavať vlhkosť a zlepšuje textúru.

5. Nutraceutiká: Používa sa pri výrobe nutraceutík a doplnkov stravy. Slúži ako sladidlo, čo umožňuje výrobcom vytvárať výživové produkty bez cukru alebo s nízkym obsahom cukru pri zachovaní chuti a chutnosti.

6. Veterinárne produkty: Niektoré krmivá pre domáce zvieratá a veterinárne produkty obsahujú tento prášok ako sladidlo alebo príchuť. Môže zlepšiť chuť a príťažlivosť pochúťok pre domáce zvieratá a zároveň minimalizovať vplyv na hladinu cukru v krvi.

Skladovanie

Výrobok je možné skladovať 36 mesiacov v neotvorenom originálnom obale. Musí sa skladovať v dobre uzavretej nádobe mimo vlhkosti a priameho slnečného žiarenia.

Balíček

Balené po 25 kg/vrece.

Prehľad továrne

Populárne Tagy: maltitolový prášok, Čína, továreň, výrobcovia, dodávateľ, výrobca, veľkoobchod, kúpiť, cena, hromadné, najlepšie, na predaj