Čo je Erytritolový prášok?

Erytritolový prášokje prírodné, bezkalorické, objemové sladidlo, ktoré môže nahradiť sacharózu, s vynikajúcimi fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami a funkciami starostlivosti o zdravie.

Erythritol Powder

Prírodný erytritol je štvoruhlíkový polyol so vzhľadom bieleho prášku a 70 % sladkosti sacharózy. Sladkosť erytritolu je čistá, veľmi blízka chuti sacharózy. Prírodné produkty sa vo veľkej miere nachádzajú v morských riasach, hubách, melónoch, hrozne a tiež v ľudských očných bulvách, sére a sperme.

Identifikácia produktu

Meno Produktu	Erytritolový prášok
Chemický názov	(2R,3S)-bután-1,2,3,4-tetrol
CAS č.	149-32-6
Molekulárny vzorec	C₄H₁₀O₄
Molekulová hmotnosť	122,12 g/mol
Vzhľad	Biele kryštalické častice alebo kryštalický prášok
Proces produkcie	Fermentácia
Farba	biely
Sladkosť	Približne 60-70 % sacharózy
Rozpustnosť	Rozpustnosť vo vode je 37% (25 stupňov) Mierne rozpustný v etanole a nerozpustný v éteri.
Bod topenia	119-123 stupeň
Bod varu	331 stupňov
Chemická štruktúra

Funkcie erytritolu

1. Nízka energetická hodnota

Erytritol je látka s malou molekulovou hmotnosťou s molekulovou hmotnosťou iba 122, ktorá je najmenšia spomedzi rôznych cukrových alkoholov. Po vstupe do ľudského tela sa ľahko vstrebáva do tenkého čreva a väčšina sa dostáva do krvného obehu človeka. Vďaka svojim jedinečným metabolickým vlastnostiam sa priamo vylučuje močom bez toho, aby bol metabolizovaný, čo určuje nízku energetickú hodnotu erytritolu a maximálna produkovaná energia je len 0,2 kcal/g.

High tolerance of Erythritol

2. Vysoká tolerancia, vysoká bezpečnosť

Hromadný erytritol je najviac tolerovaný v porovnaní s inými sladidlami cukrového alkoholu, 2-3-krát viac tolerovaný ako xylitol, laktitol, maltitol a izomalt.

Porovnanie maximálnych tolerovaných dávok erytritolu a niektorých cukrových alkoholov:

Cukrové alkoholy	Maximálna tolerovaná dávka
Človek (g/kg)	Žena (g/kg)
Erytritol	0.66	0.80
xylitol	0.3	0.3
Sorbitol	0.15	0.3
maltitol	0.3	0.3

3. Nespôsobuje výkyvy krvného cukru

90% absorpcie erytritolu sa vylučuje priamo močom, takže neovplyvňuje kolísanie glukózy a inzulínu v plazme, čím sa erytritol stáva sladidlom vhodným pre diabetikov.

4. Odolnosť voči zubnému kazu

Caries resistance

Orálne mikroorganizmy reprezentované Streptococcus mutans sa nemôžu spoliehať na erytritol pre rast a reprodukciu, ani nemôžu produkovať organické kyseliny na zníženie pH povrchu plaku. Preto erytritol nespôsobuje zubný kaz a môže inhibovať fermentáciu určitých cukrov orálnymi mikroorganizmami.

Aplikácie

Erytritolový prášokmá široké využitie a používa sa najmä v týchto druhoch potravín: zdravotné produkty, cukríky, čokoláda, mliečne výrobky, tuhé nápoje, tekuté nápoje, stolové sladidlá, zmrzlina atď.

1. Zdravé funkčné potraviny

2. Zložený cukor

3. Nápoje

Štandard kvality

Skúška
Erytritol	99.5~100.5%
Strata sušením	Menšie alebo rovné 0,2 %
Zvyšky po zapálení	Menšie alebo rovné 0,1 %
Zníženie cukru	Menšie alebo rovné 0,3 %
Ribozómy a glyceroly (na suchom základe)	Menšie alebo rovné 0,1 %
Kontaminanty
Ťažké kovy	Menej ako alebo rovné 10 str./min
Olovo (Pb)	Menej alebo rovné 2 str./min
Arzén (As)	Menšia alebo rovná 1 ppm
kadmium (Cd)	Menšia alebo rovná 1 ppm
Ortuť (Hg)	Menšie alebo rovné 0.1 str./min
Mikrobiologické
Celkový počet tanierov	Menej ako alebo rovné 1000 cfu/g
Huby a kvasinky	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g
E.Coli	Negatívny/10g
Salmonela	Negatívny/25g

Testovacia tabuľka pocitu v ústach

felling

Technická platforma

Technológia fermentácie inžinierskych baktérií

Použiť technológiu molekulárnej biológie a genetického inžinierstva v genómovej analýze, zmeniť metabolické cesty priemyselných mikroorganizmov, získať vysoko katalytické enzýmy, využívať efektívne bunkové továrne, realizovať industrializovanú výrobu produktov s vysokou pridanou hodnotou.