zeaxantínje karotenoid s hydroxylovou skupinou, ktorý často koexistuje s luteínom, -karoténom, kryptoxantínom atď. za vzniku zmesi karotenoidov. Zeaxantín je oranžovo-červený kryštalický prášok s malým alebo žiadnym zápachom.
Aký je najlepší zdroj zeaxantínu?
Ľudské telo si zeaxantín nevie syntetizovať samo a musí ho získavať potravou alebo doplnkami. Zeaxantín, hlavný pigment v žltej kukurici, dostal svoj názov podľa latinského vedeckého názvu. Obsah zeaxantínu v kukuričných zrnách je približne 0.1-9 mg/kg. V prírode je hlavným potravinovým zdrojom luteínu zelená listová zelenina, ale obsah zeaxantínu je relatívne malý.
Medzi potravinové zdroje zeaxantínu patrí predovšetkým žltá kukurica, pomarančové korenie, pomarančový džús, medový melón, mango, malina, čučoriedka, broskyňa, vlčiak, vaječný žĺtok atď. Rohový endosperm kukurice obsahuje veľké množstvo luteínu s celkovým obsahom približne 11-30 mg/kg.
Výhody zeaxantínu
1. Luteín a zeaxantín sú jediné karotenoidy nachádzajúce sa v oku, v makulárnej oblasti oka zodpovednej za centrálne videnie. Ak funkcia makulárnej oblasti nie je normálna, hlavná zraková funkcia človeka postupne degeneruje a dokonca oslepne.
2. V centrálnom bode makulárnej oblasti je dopadajúce svetlo najsilnejšie a najviac sa tvoria reaktívne formy kyslíka. Schopnosť karotenoidov zachytávať reaktívne formy kyslíka závisí hlavne od počtu konjugovaných dvojitých väzieb, ktoré obsahujú, zatiaľ čo zeaxantín obsahuje 11 konjugovaných dvojitých väzieb, čo je lepší zachytávač singletového kyslíka a má vyššiu antioxidačnú kapacitu.
3. Ultrafialové svetlo je vo všeobecnosti filtrované rohovkou a šošovkou, ale modré svetlo môže preniknúť cez očnú buľvu k sietnici a makule. Makulárne pigmenty luteín a zeaxantín v oblasti šošoviek a makuly dokážu odfiltrovať modré svetlo a zabrániť modrému svetlu poškodzovať oči.
4. Veľký počet epidemiologických štúdií tiež ukázal, že zeaxantín má účinok špecifickej absorpcie najničivejšieho modrého svetla na sietnicu, čím chráni čapíky vo fovee sietnice. Ide o veľmi účinný filter modrého svetla, ktorý dokáže účinne znížiť oxidačné poškodenie sietnice a chrániť oči.