Sú stavebnými kameňmi bielkovín a majú významný význam v ľudskej výžive a fyziológii. Potreba bielkovín v našom tele je v podstate potrebou aminokyselín. Proteíny, ktoré denne konzumujeme z potravy, sa rozkladajú na aminokyseliny v gastrointestinálnom trakte pôsobením enzýmov, ako sú žalúdočné proteázy, pankreatické proteázy, peptidázy a karboxypeptidázy. Tieto aminokyseliny sú potom absorbované epitelovými bunkami tenkého čreva. Tu je päť hlavných funkcií a zložiek aminokyselín:
- Syntéza alebo oprava tkanivových bielkovín: Aminokyseliny sa využívajú na doplnenie bielkovín stratených počas metabolických procesov v tele.
- Syntéza alebo konverzia na iné aminokyseliny: Napríklad fenylalanín sa môže premeniť na tyrozín a metionín sa môže syntetizovať na cysteín.
- Príspevok k procesu metabolizmu aminokyselín, pričom časť obsahujúca dusík sa zvyčajne transformuje na močovinu.
- Tvorba zlúčenín obsahujúcich dusík mimo proteínovej syntézy, ako sú puríny a kreatín.
- Pôsobí ako zdroj metabolického paliva uvoľňovaním energie počas metabolického procesu na uspokojenie potrieb tela.
Celkovo hrajú aminokyseliny rozhodujúcu úlohu pri udržiavaní ľudského zdravia a podpore rôznych fyziologických funkcií.
Existuje približne 175 rôznych aminokyselín, ktoré boli izolované z rôznych prírodných zdrojov. Avšak len asi 20 z týchto aminokyselín tvoria bielkoviny v ľudskom tele. Aby sa uspokojili metabolické potreby tela, je potrebné, aby jednotlivci konzumovali esenciálne aminokyseliny prijímaním potravy. Spomedzi viac ako 20 aminokyselín, ktoré tvoria ľudský proteín, väčšina môže byť syntetizovaná priamo v tele alebo premenená z iných aminokyselín. Niekoľko aminokyselín však nie je možné syntetizovať alebo sa syntetizujú pomaly, čo znamená, že nedokážu pokryť metabolické potreby tela. Tieto aminokyseliny sa vo výžive označujú ako esenciálne aminokyseliny. Zvyčajne existuje 8 esenciálnych aminokyselín:izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, valín a tryptofán. Okrem toho sa histidín považuje za nevyhnutný pre dojčatá.
Vstrebávanie aminokyselín v ľudskom tele prebieha úmerne k metabolickým potrebám organizmu. Vzhľadom na špecifické pomery aminokyselín, ktoré tvoria bielkoviny v ľudských tkanivách, existujú špecifické požiadavky na množstvo a podiel každej esenciálnej aminokyseliny. Napríklad telo potrebuje štyrikrát viac leucínu ako tryptofánu. Ak sa táto rovnováha neudrží, môže to viesť k biologickým antagonistickým účinkom, ktoré ovplyvňujú syntézu bielkovín a dokonca spôsobujú nerovnováhu dusíka, kde celkové množstvo dusíka vylúčeného močom, stolicou a potom prevyšuje príjem dusíka zo stravy. Ak sa však nedostatok esenciálnych aminokyselín doplní, dusíková rovnováha potrebná pre správnu funkciu metabolizmu sa môže rýchlo obnoviť.
Zloženie a funkcia esenciálnych aminokyselín
Podiel 8 esenciálnych aminokyselín v referenčnom proteíne, ako ho definuje Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) pri OSN, je nasledovný:izoleucín 17,2 %, leucín 12,9 %, valín 14,1 %, lyzín 12,5 %, metionín 10,7 %, treonín 10 %, fenylalanín 19,5 % a tryptofán 3,1 %.Vo výžive sa ako referenčné proteíny označujú bielkoviny zložené z aminokyselín s vyššou nutričnou hodnotou a pomermi, ktoré zodpovedajú potrebám ľudského tela.
Ak sa zloženie aminokyselín v porcii jedla líši od referenčného proteínu, esenciálna aminokyselina s najnižším obsahom sa nazýva limitujúca aminokyselina. Ak existujú dve alebo viac aminokyselín, ktoré sú deficitné, sú zoradené podľa stupňa deficitu, známeho ako prvá limitujúca aminokyselina, druhá limitujúca aminokyselina atď. Živočíšne bielkovinové potraviny majú zloženie esenciálnych aminokyselín, ktoré presne zodpovedá ľudským požiadavkám a neobsahujú žiadne limitujúce aminokyseliny. Napríklad vaječné bielka obsahujú 40 % esenciálnych aminokyselín a často sa považujú za ideálny referenčný proteín.
Rastlinné bielkovinové potraviny však majú rôzne pomery ôsmich esenciálnych aminokyselín. Zvyčajne obsahujú jednu limitujúcu aminokyselinu. Napríklad ryžovému proteínu chýba dostatok lyzínu, nasledovaný treonínom a metionínom, vďaka čomu je lyzín prvou limitujúcou aminokyselinou v ryži. Na druhej strane sójový proteín má nízke hladiny metionínu, po ktorom nasleduje treonín, vďaka čomu je metionín prvou obmedzujúcou aminokyselinou v sójovom proteíne.
Nadbytok alebo nedostatok akejkoľvek esenciálnej aminokyseliny v potrave môže vytvoriť novú nerovnováhu medzi požadovanými aminokyselinami v ľudskom tele a môže dokonca viesť k negatívnej dusíkovej bilancii. To môže časom ovplyvniť fyziologické funkcie a vyústiť do metabolických porúch a zníženej odolnosti organizmu.
Udržanie vhodného podielu aminokyselín v strave je možné dosiahnuť nasledujúcimi účinnými metódami:
- Racionálna úprava stravy Využitím doplnkového účinku bielkovín je možné kombinovať rôzne potraviny, aby sa zlepšila rovnováha a zloženie aminokyselín, čím sa zvýši využiteľnosť bielkovín. Napríklad bielkoviny zo strukovín majú vyššie hladiny lyzínu, ale v porovnaní s cereálnymi potravinami majú obmedzené množstvo určitých aminokyselín. Kombináciou strukovín a obilnín vo vhodnom pomere možno využiť ich výhody, vďaka ktorým je ich nutričná hodnota porovnateľná s hodnotou hovädzieho mäsa.
- Primeraná konzumácia potravín obohatených o esenciálne aminokyseliny Pri obohacovaní potravín je dôležité uprednostniť prvú, druhú a tretiu obmedzujúcu aminokyselinu v poradí; inak by to bolo neúčinné a mohlo by to viesť k opačným výsledkom. Napríklad pridanie {{0}},2 % lyzínu a 0,1 % metionínu do ryže zvýši biologickú hodnotu jej bielkovín z pôvodných 1,5 na 2,6 a stráviteľnosť bielkovín sa zvýši z 50 % na 70%, čo sa blíži úrovni živočíšnych bielkovín. Podobne, pridanie 0,5% metionínu do sójových bôbov môže zabezpečiť, že nutričná hodnota proteínu bude porovnateľná s nutričnou hodnotou mäsa, mlieka a vajec.
- Umiernená konzumácia niektorých plnohodnotných bielkovinových potravín s vysokým obsahom živín Celobielkovinové potraviny, ako sú mliečne výrobky, vajcia, chudé mäso, sójové bôby a ryby, obsahujú rôzne esenciálne aminokyseliny vo vhodnom pomere, vďaka čomu sú vhodné pre ľudské potreby. Často sa o nich hovorí ako o vysoko kvalitných zdrojoch bielkovín.
Mikroenkapsulovaný tuhý prášok HSF Biotech SoliPro™
V dnešnej spoločnosti sa veľa ľudí potýka s nedostatkom esenciálnych aminokyselín vo svojej strave a vyžaduje ich dodatočnú suplementáciu. HSF Biotech Company je profesionálny výrobca, ktorý sa špecializuje na výrobu aminokyselín. Ponúkajú kompletný rad aminokyselín, vrátanemetionín, leucín, kreatín monohydrát, EAA (esenciálne aminokyseliny) a BCAA (aminokyseliny s rozvetveným reťazcom).
HSF Biotech Company nielenže poskytuje širokú škálu aminokyselín, ale ponúka aj prispôsobené športové a zdravotné receptúry pre majiteľov značiek. Tieto receptúry sú špeciálne navrhnuté tak, aby vyhovovali potrebám jednotlivcov, ktorí sa venujú fyzickým aktivitám a uprednostňujú ich pohodu. Začlenením týchto aminokyselín do stravy môžu jednotlivci zvýšiť svoj športový výkon, podporiť rast a regeneráciu svalov a zlepšiť celkové zdravie.
Spoločnosť HSF Biotech Company navyše zabezpečuje najvyššie štandardy kvality vo svojich výrobných procesoch. Využívajú pokročilé technológie a dodržiavajú prísne opatrenia na kontrolu kvality, aby produkovali aminokyseliny s vynikajúcou čistotou a účinnosťou. Vďaka svojmu záväzku k dokonalosti si spoločnosť HSF Biotech Company vybudovala povesť dodávateľa spoľahlivých a dôveryhodných produktov svojim zákazníkom.
Vďaka partnerstvu s HSF Biotech Company môžu majitelia značiek s istotou poskytovať svojim spotrebiteľom vysokokvalitné aminokyselinové doplnky, ktoré spĺňajú ich nutričné požiadavky. Či už je to pre športovcov, fitness nadšencov alebo jednotlivcov, ktorí hľadajú zlepšenie zdravia, rozmanitá škála aminokyselín HSF Bio Company môže byť prispôsobená tak, aby vyhovovala špecifickým potrebám a prispievala k dobre vyváženej a na živiny bohatej strave.
Keďže dopyt po suplementácii aminokyselín neustále rastie, spoločnosť HSF Biotech Company je profesionálnym výrobcom, ktorý ponúka komplexný výberaminokyseliny. Vďaka svojej oddanosti kvalite a záväzku k spokojnosti zákazníkov sú v popredí poskytovania efektívnych a spoľahlivých riešení na riešenie stravovacích potrieb jednotlivcov v dnešnej spoločnosti.
Ak chcete získať VZORKY ZDARMA, kontaktujte našich špecialistov na adresesales@healthfulbio.com.