Téma cukru a zdravia bola pre ľudí vždy horúcou témou. V posledných rokoch s neustálym zlepšovaním povedomia o zdraví verejnosti si čoraz viac ľudí uvedomuje škodlivosť nadmerného príjmu pridaných cukrov (cukrov umelo pridávaných do potravín). „Chceš schudnúť, začni kontrolou cukru“ sa tiež stalo konsenzom medzi mnohými nadšencami krásy a zdravia. Aké ďalšie možnosti zníženia cukru teda existujú v rámci trendu znižovania cukru? Ktoré zložky budú viesť budúcnosť formulácií na zníženie cukru? HSF Biotech poskytuje dve inovatívne vysokokvalitné prísady na zníženie cukru –Erytritol a allulózaponúka lepšie riešenia pre trh so znížením cukru.
Nulový cukor a uprednostňovanie zdravia sú ako dva posilňovače, vďaka ktorým je mladšia generácia spotrebiteľov čoraz citlivejšia na cukor, vďaka čomu je zníženie cukru hlavným spotrebiteľským trendom na trhu s potravinami a nápojmi. Keďže povedomie o zdravej výžive sa neustále zvyšuje, počet spotrebiteľov, ktorí hľadajú možnosti bez cukru a s nízkym obsahom cukru, sa z roka na rok zvyšuje. Či už ide o výber nápojov, jogurtov, pečiva, sušienok, pochutín alebo dokonca čokolád a cukríkov, spotrebitelia si vytrvalo vyberajú produkty s nálepkou „bez cukru“. Znižovanie cukru sa stalo nezvratným trendom a prerástlo od spotrebiteľského dopytu k vnútroštátnym opatreniam.
Zníženie cukru: Erytritol a allulóza
Kontrola cukru už nie je len obchodnou stratégiou spoločností, ale skôr nevyhnutnou voľbou pre ľudstvo tvárou v tvár modernému životnému štýlu. „Správa o trende spotreby zdravých potravín generácie Z“ poukazuje na to, že 77,5 % respondentov z generácie Z považuje „kontrolu cukru“ za veľmi dôležité pre zdravie, no 60 % z nich nedokáže odolať pokušeniu cukru. Dilema medzi zdravím a šťastím vyvoláva otázku: čo si vybrať? Preto sa „náhradky cukru (sladidlá)“, ktoré dokážu uspokojiť túžbu s extrémne nízkym obsahom kalórií, stali hlavnou oblasťou skúmania ľudí.
Náhradky cukru sa vo všeobecnosti delia do dvoch kategórií: umelé syntetické sladidlá a prírodné sladidlá. Umelé sladidlá boli spochybňované už od ich vzniku, zatiaľ čo prírodné sladidlá sa objavili v prostredí, ktoré je šetrné k zdraviu. Vzhľadom na celosvetové obavy o bezpečnosť týkajúce sa umelých syntetických sladidiel, ako je aspartám, sa prírodné sladidlá pochádzajúce z rastlín stali preferovanou voľbou pre mnohé výrobky „bez cukru“.
Používanie umelých syntetických sladidiel vykazuje v priebehu rokov jasný klesajúci trend v percentách. Nové typy sladidiel, reprezentované prírodnými sladidlami a cukrovými alkoholmi, predstavujú rýchlo sa rozvíjajúci trend na trhu s náhradami cukru, pretože lepšie zodpovedajú požiadavkám nového životného štýlu, ako je zdravie, bezpečnosť, prirodzenosť a kontrola cukru.
V reakcii na trend zdravia a znižovania cukru poskytla spoločnosť HSF Biotech Company na trh dve vysokokvalitné prísady na zníženie cukru – Erytritola Alluose.Tie nielenže zodpovedajú zdravotným potrebám spotrebiteľov, ale predstavujú aj presné usporiadanie po nahliadnutí do nových spotrebiteľských trendov.
Erytritolový prášok
Erytritol je polyolové sladidlo, štvoruhlíkový cukrový alkohol, ktorý je v prírode široko rozšírený a nachádza sa v hubách, ako sú huby a lišajníky, ako aj v ovocí, ako sú melóny, hrozno a hrušky. Primárne sa priemyselne vyrába z glukózy prostredníctvom kvasinkovej mikrobiálnej fermentácie a rafinačných procesov. Surovina Erythritol zavedená spoločnosťou HSF Biotech sa pripravuje pomocou mikrobiálnej fermentácie, výsledkom čoho je čistý, biely produkt s jednotnými časticami a čistotou až 99,9 %. Môže byť široko používaný v nápojoch, pečive, občerstvení a zdravých potravinách.
Erytritolmá malú veľkosť molekúl, pričom asi 90 % z nich sa po konzumácii dostane do krvného obehu a len asi 10 % sa dostane priamo do hrubého čreva ako zdroj uhlíka na fermentáciu. Erytritol, ktorý vstupuje do krvného obehu, je v tele minimálne metabolizovaný kvôli nedostatku enzýmov na jeho priamy metabolizmus, čo vedie k veľmi malému rozkladu. Táto jedinečná fyziologická metabolická charakteristika určuje nízkokalorickú povahu erytritolu. okrem tohoErytritolmá tiež vynikajúce vlastnosti, ako je vysoká tepelná tolerancia, dobrá kryštalinita a príjemná chuť. Klinické štúdie ukázali, že erytritol nespôsobuje kolísanie hladiny cukru v krvi a inzulínu, je nekariogénny a je prospešný pre zdravie ústnej dutiny.
Allulózový prášok
Allulózaje vzácny cukor a diastereomér fruktózy, ktorý existuje v prírode, ale vo veľmi malých množstvách. Prirodzene sa vyskytuje v potravinách, ako je cukrová trstina, ovocie, hrozienka, figy, kivi a hnedý cukor. Surovina Allulose od HSF Biotech sa môže pochváliť vysokou čistotou, jednotnými časticami a autentickou sladkosťou, vďaka čomu je vhodná pre širokú škálu aplikácií v potravinách, nápojoch a zdravotných produktoch.
Allulózamá sladkosť približne 70 % sladkosti cukru, s profilom sladkosti podobným sacharóze, ale s o 95 % menej kalórií. Po vstupe do tela sa väčšina aluózy vylučuje priamo močom alebo stolicou. Jeho minimálny metabolizmus a nedostatočný kalorický príspevok k črevnej absorpcii sú významné výhody ako náhrada cukru. Klinické štúdie preukázali, že denný príjem 31-33g (na základe priemernej telesnej hmotnosti) aluózy nemá žiadne nepriaznivé účinky a môže slúžiť ako ideálna alternatíva cukru v potravinách, pričom ponúka výhody, ako je regulácia glukózy v krvi a antioxidačné vlastnosti.
HSF Biotech poskytuje vynikajúce riešenie pre trh s redukciou cukru
S rastúcimi obavami o zdravie zo strany vlády aj spotrebiteľov sa znižovanie cukru stalo nezvratným trendom spotreby.
Podniky, ktoré boli vždy citlivé na trh, ich táto vlna prirodzene neminie. HSF Biotech je jednou zo spoločností, ktoré vstúpili do tejto oblasti. Bola založená v roku 2011 a nachádza sa v Xi'ane, centrálnom meste Číny. Spoločnosť HSF Biotech vybudovala výhody celého priemyselného reťazca fermentácie a zaviazala sa k vývoju a rozširovaniu produktov zo zdravých zdrojov cukru, ako aj k vývoju nadväzujúcich prírodných zložiek zdravej výživy s koncepciou „Inovácie slúžia lepšiemu životu“.Medzi jej hlavné produkty patrí Algal DHA OIL, prírodné farbivá, koenzým Q10, zložky na redukciu cukru a produkty fermentácie baktérií mliečneho kvasenia.. Spoločnosť môže prispôsobiť personalizované, multikategóriové špeciálne zdravotné prísady pre zákazníkov, poskytnúť cielené riešenia a viesť nové koncepcie zdravej spotreby potravín.
S neochvejným odhodlaním a riadením technologickým pokrokom spoločnosť HSF Biotech zrýchľuje svoje tempo, aby uspokojila rastúci trend znižovania cukru. Využitím výhod reťazca fermentačného priemyslu a integráciou špičkovej biotechnológie spoločnosť dodržiava zásady výživy a zdravia. Neustále zlepšuje technickú podporu na trhu a poskytuje vynikajúce, zdravšie a inovatívnejšie riešenia na zníženie cukru. Splnením rastúceho dopytu po spotrebiteľoch, ktorí si uvedomujú zdravie, sa spoločnosť HSF Biotech snaží prispieť k novej vlne zdravej spotreby a umožniť ľuďom viesť zdravší a šťastnejší život.
