Ktoré potraviny sú bohaté na lykopén?

Ľudské telo nemôže syntetizovaťlykopéna musí sa získať z exogénnej potravy. Množstvo lykopénu v každej zelenine a ovocí sa líši, pričom paradajky majú najvyššie hladiny.

Po absorpcii je lykopén široko distribuovaný v krvi, semenníkoch, prostate, prsníkoch, vaječníkoch a iných tkanivách a orgánoch. Medzi nimi je lykopén hojnejší v krvi, nadobličkách a semenníkoch.

Biosyntéza lykopénu

Počas rastu a vývoja ovocia sa syntéza lykopénu prejavuje hlavne v dvoch fázach:

Po prvé, počas fázy sfarbenia a zrelosti sa farba ovocia výrazne mení a lykopén sa začína syntetizovať a hromadiť rýchlo, až kým nedosiahne najvyšší obsah. Predtým bol obsah lykopénu v ovocí veľmi nízky (ako sú paradajky a melóny).

Po druhé, lykopén sa začína pomaly syntetizovať vo fáze mladého ovocia a syntetizuje sa vo veľkých množstvách v zrelom štádiu a rýchlo sa hromadí v ovocí (napríklad červený pupok oranžový). To naznačuje, že rozdiely vo vývojových štádiách rôznych rastlinných genotypov a špecifických tkanív a orgánov môžu viesť k rozdielom v rýchlosti syntézy lykopénu.

Distribúcia a absorpcia lykopénu

Lykopén v tepelne ošetrenej paradajkovej šťave bol ľahšie absorbovaný ako neošetrený, s maximálnou koncentráciou v sére medzi 24-48 h a polčasom rozpadu 2-3 dni. So zvýšením príjmu potravy sa sérová koncentrácia lykopénu zvyšuje, ale vzťah nie je lineárny a cis-forma (ako 9-cis, 13-cis) sa ľahšie vstrebáva ako trans-forma.

Lykopén je lipid, ktorý sa musí rozpustiť v oleji na absorpciu a transport, takže na zvýšenie jeho biologickej dostupnosti je potrebná prítomnosť určitého množstva oleja. Preto pridanie lykopénu do oleoresínu pre účinok trvalého uvoľňovania môže výrazne zvýšiť obsah perorálnych slizničných buniek v porovnaní s požitím paradajkovej šťavy. In vivo preniká do chylomikronov cez malé črevné slizničné bunky a potom sa uvoľňuje do lymfy a krvi, kde sa prenáša lipoproteínom s nízkou hustotou ako nosič.