Čo je Fytosterolových esterov ?
Fytosterolov a esterov fytosterolov väčšinou pozostáva z mastných kyselín pripravil transesterifikácia alebo esterifikácie reakcie. Pretože sterolov a mastných kyselín môžu byť použité na výrobu typu fytosterolové estery sú viac, je možné získať celý rad rôznych fyzikálnych a chemických vlastností esterov fytosterolov, fytosterolových esterov sú ester tri hlavné β-sitosterol, stigmasterol ester, ester kampestrolu. Estery sterolu v ľudskom tele, môže byť transformovaný na sterolov a mastných kyselín, takže jeho fyziologické funkcie, vrátane fytosterolov a mastných kyselín časť má dva fyziologické funkcie, má rovnaké zadarmo fytosteroly znižujú hladinu celkového cholesterolu v plazme a nízkou hustotou lipoproteínov cholesterolu účinok niektorých ohľadoch dokonca lepšie.
Fytosterolov v kryštalickej forme nasledujúce dva problémy v aplikácii, jeden kryštalická forma v ľudskom tele rozpustnosť a biodostupnosť pomerne chudobné, čo vedie vo vysokých dávkach pri liečbe hyperlipidémia a následná vysoká fytosterolov hyperlipidémia, síce boli rastlinných sterolov koncentrácie v sére významne zvýšila. Na druhej strane, rozpustnosť rastlinných sterolov v oleji je veľmi malá, ťažko aplikovať na potravinárske výrobky.
Fytosteroly má významné znižujúcou funkciu, ktorá bola potvrdená mnohými štúdiami. Však rastlinných sterolov nemožno rozpustiť vo vode, rozpustnosť v olejovej fáze je pomerne obmedzený, táto nevýhoda obmedzuje jeho aplikácie. V priebehu rokov sa snažil ľuďom fytosterolov je rozšíriť jeho rozsah aplikácií. V zahraničí začali skúmať spôsoby fytosterolov žiadostí od roku 1990, cez čistenie, úprava rastlinných sterolov vyvinuli rad produktov. Wherein esterifikovaných fytosteroly ako estery sterolov je jedným z najdôležitejších prostriedkov modifikácie. Výrobok esterifikácie sterolov esterov znižujúcou funkčné faktor môže byť široko používaný v margarín, olejomaľba a zmrzliny a iné produkty, zároveň znížiť využívanie emulgátorov. Väčšina potravín môžu byť pridané na zlepšenie výživovej hodnoty rastlinných sterolov Ester a bez ovplyvnenia pôvodnej štruktúry potravín, čo značne rozšíriť rozsah uplatňovania estery rastlinných sterolov.
Pre jednoduchosť v aplikáciách spracovania potravín, to vyžaduje zmenu vo forme rastlinných sterolov bez ovplyvnenia fyziologických funkcií rastlinných sterolov predpoklad. Rastlinných sterolov mastných kyselín ester splniť túto požiadavku, výrazne zlepšuje tuk-rozpustný rastlinných sterolov, ktoré môžu byť pridané do potravín, ktoré obsahujú olej. Esterov fytosterolov sú hydrolyzované formou pankreatickej lipázy Voľný cholesterol sterolov vsiakne, ktorý je jediný rozdiel medzi voľné steroly a sterolov ester metabolizmu, čo má rovnaké fyziologické funkcie fytosterolov ester fytosterolov.
Aplikácie
Prvý uvedených rozvoj potraviny bohaté v závode zápach alkoholu je margarín, potom rastlinné steroly sú široko používané v mliečne výrobky, pekárenské výrobky, klobása, rastlinný olej, ovocné šťavy a iné potraviny. Holandska, Belgicka, Británie, Francúzska, Nemecka, približne 13% domácností kúpiť potraviny obsahujúce rastlinné zostávajú esterov alkoholu, napríklad nátierky, šalátové dresingy, a mlieko a jogurt výrobky. Bohaté na rastlinných sterolov ester funkčnosť tmavej čokolády nemôže len znížiť cholesterol, úrovní v ľudskom tele a jeho nutričných a senzorických nezmení výrazne v piatich mesiacoch skladovania pri izbovej teplote. Pridať vyprážanie tuky sitosterolu, môže inhibovať polymerizácie triglyceridov, hral dobrý antioxidant. Pridajte určité množstvo rastlín zostávajú alkohol ster syra, taveného syra druh organizačnej štruktúry, šmyku a viskozita, atď sa výrazne zlepšili. Rastliny zostávajú alkoholu a mastných kyselín do formulára fytosterolových esterov, bol pridaný do rôznych nápojov ako novej kategórie funkčných nápojov, ako s nižšie sérového cholesterolu funkčných bielkovín nápoje. A v súčasnosti s výnimkou Číny Yiba fytosterolov a esterov fytosterolov ako nových potravín materiál, takmer 20 krajín Európskej únie, Spojených štátov Brazílie sa bude uplatňovať aj v rozsahu potravín.
Ďakujem vám za vaše sledovanie, prosím neváhajte a kontaktujte nás. Čakáme na vašu odpoveď!
Tel: +86-29-6265 1717