Kyselina ferulováje chemická látka a kyselina fenolová bežne sa vyskytujúca v rastlinnej ríši. V rastlinách je hlavne zosieťovaný s polysacharidmi bunkovej steny a lignínom, čím tvorí časť bunkovej steny. Získava sa najmä z niektorých tradičných čínskych liečivých rastlín, ako je Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong atď.
Kyselina ferulová má mnoho výhod. Môže pomôcť nášmu telu odolávať oxidácii, rovnako ako keď si nasadíte ochranný plášť, čím sa naše bunky stanú menej náchylnými na poškodenie. Môže byť tiež protizápalový a antitrombotický, chráni naše kardiovaskulárne a cerebrovaskulárne zdravie a pomáha predchádzať a liečiť kardiovaskulárne a cerebrovaskulárne ochorenia.
Okrem širokého využitia v lekárskej oblasti bola kyselina ferulová v niektorých krajinách schválená ako potravinárska prídavná látka. Japonsko povolilo používanie antioxidantov v potravinách, zatiaľ čo Spojené štáty a niektoré európske krajiny povoľujú používanie niektorých bylín, kávy a bôbov pandanu s vysokým obsahom kyseliny ferulovej ako antioxidantov.
 |
 |
Kyselina ferulová v potravinách a jej metabolizmus
Kyselina ferulová v potravinách existuje v troch skupenstvách: rozpustná vo vode, rozpustná v tukoch a viazaná. Kyselina ferulová rozpustná vo vode existuje v cytoplazme rastlín. V tomto stave sa kyselina ferulová spája s niektorými malými molekulami (monosacharidy, disacharidy, polyamíny atď.) za vzniku ľahko rozpustného stavu. Stav rozpustný v tukoch sa vzťahuje na kombináciu kyseliny ferulovej a niektorých látok rozpustných v tukoch (steroly atď.), ako je oryzanol, ktorý sa vyskytuje hlavne vo voskovej vrstve na povrchu rastlín. Viazaný stav znamená, že kyselina ferulová je viazaná na látky bunkovej steny rastlín (polysacharidy, bielkoviny a lignín) vo forme esterov alebo éterov.
Vo vode rozpustné aj v tukoch rozpustné komplexy kyseliny ferulovej sa ľahko vstrebávajú do tenkého čreva ľudského tela, krvou sa dostávajú do obličiek, pečene, pľúc, sleziny a celého tela a rýchlo sa metabolizujú a vylučujú močom bez toho, aby sa hromadili v telo. V skutočnosti potom, čo je voľná kyselina ferulová absorbovaná ľudským telom, nie je vo voľnom stave, ale existuje vo forme glykozidov, glukozinolátov a metylesterov a nakoniec sa metabolizuje na zlúčeniny, ako je kyselina fenylpropiónová a cinnamoylglycín. Väčšina kyseliny ferulovej v rastlinách existuje vo viazanej forme. Ľudia a zvieratá nemôžu priamo absorbovať tento typ kyseliny ferulovej, ale musia sa spoliehať na mikroorganizmy v hrubom čreve, aby produkovali esterázu na uvoľnenie kyseliny ferulovej.
 |
 |
Aplikácia kyseliny ferulovej v potravinách
- Výroba vanilínu
Keďže predajná cena prírodného vanilínu je oveľa vyššia ako cena syntetického vanilínu, existuje veľa štúdií v zahraničí, ktoré využívajú metódu biokonverzie na výrobu vanilínu s použitím kyseliny ferulovej ako suroviny. Aby sme to zhrnuli, existujú tri hlavné spôsoby: Po prvé, použiť dekarboxylázu produkovanú mikroorganizmami na dekarboxyláciu kyseliny ferulovej na výrobu vanilínu. Druhým je redukcia kyseliny ferulovej za vzniku kyseliny dihydroferulovej a potom syntéza vanilínu. Tretím je premena kyseliny ferulovej na koniferylalkohol a potom na vanilín. Výskum ukazuje, že niektoré baktérie, huby a kvasinky môžu produkovať zodpovedajúce enzýmové systémy na premenu kyseliny ferulovej na vanilín. Pretože vanilín je vysoko toxický pre mnohé mikroorganizmy, keď sa mikroorganizmy priamo používajú na výrobu vanilínu, mikroorganizmy často premieňajú vanilín na menej toxickú kyselinu vanilovú. Preto je efektívnejšie použiť na výrobu vanilínu špecifický enzým.
- Používa sa ako antiseptikum a konzervačný prostriedok
Kyselina ferulová môže byť použitá ako potravinový konzervant vďaka jej antioxidačnej a antibakteriálnej aktivite. Japonsko použilo kyselinu ferulovú v roku 1975 na konzervovanie citrusov a ako antioxidant v ľanovom oleji, sójovom oleji a bravčovej masti. Niektoré aminokyseliny a dipeptidy môžu pôsobiť ako synergisti.
V porovnaní s inými fenolickými látkami má kyselina ferulová dve výhody. Po prvé, má silnú antioxidačnú aktivitu. Heinonen a kol. porovnali antioxidačné aktivity kyseliny galovej, propylgalátu, kyseliny kávovej atď. v lecitín-lipozómových systémoch a zistili, že kyselina ferulová má najsilnejšiu inhibičnú schopnosť na produkciu hydroperoxidu. Ďalšou výhodou kyseliny ferulovej je, že je stabilná voči pH a jej stabilita pH je výrazne silnejšia ako u kyseliny chlorogenovej, kyseliny kávovej a kyseliny galovej. Táto jej vlastnosť je veľmi dôležitá pre potraviny spracované v alkalických podmienkach, ako je extrakcia a texturizácia bielkovín, lúpanie ovocia atď. Za zmienku stojí, že niektoré deriváty kyseliny ferulovej vykazujú silnejšiu antioxidačnú aktivitu ako kyselina ferulová, čo poskytuje nový spôsob ľudí syntetizovať nové antioxidanty.
 |
 |
- Ako potravinové sieťovacie činidlo
V stenách rastlinných buniek môže kyselina ferulová zosieťovať molekuly polysacharidov. V súčasnosti ľudia túto vlastnosť využívajú aj na zvyšovanie viskozity polysacharidov a prípravu potravinárskych lepidiel. Väčšina správ používa na prípravu gélov pektín a pentosan. Ak je kyselina ferulová naviazaná na polysacharid a proteín, polysacharid a proteín môžu byť zosieťované za vzniku gélu pridaním persíranu amónneho, peroxidu vodíka a lakázy alebo peroxidázy. Pri výrobe možno využiť sieťovací efekt kyseliny ferulovej na zlepšenie aplikačnej hodnoty niektorých polysacharidov, najmä nízkomolekulárnych polysacharidov. Kyselina ferulová a jej oxidačné produkty môžu reagovať s tyrozínom, lyzínom a cysteínom v proteínoch, čím sa proteíny zosieťujú. Preto pri príprave jedlých proteínových filmov môže kyselina ferulová zvýšiť mechanickú pevnosť filmu a znížiť priepustnosť filmu pre vodnú paru a kyslík. Súčasne môže kyselina ferulová tiež zvýšiť tepelnú stabilitu mliečnych výrobkov počas procesu zahrievania znížením obsahu voľných sulfhydrylových skupín v proteínoch a zabránením zosieťovaniu spôsobenému sulfhydrylovými skupinami v proteínoch. Vďaka týmto vlastnostiam poskytuje kyselina ferulová širšiu škálu aplikácií v potravinách.
- Aplikácia v športovej strave
Športovci spôsobia oxidačné poškodenie tela počas namáhavého cvičenia, takže veľa športových potravín potrebuje pridať antioxidanty. Kyselina ferulová je potenciálny antioxidant a môže stimulovať sekréciu hormónov. Preto sa v súčasnosti v zahraničí do mnohých športových potravín pridáva kyselina ferulová alebo bylinky s obsahom kyseliny ferulovej.
|
|
Prírodná kyselina ferulová od HSF Biotech
Prírodná kyselina ferulová vyrábaná HSF má významné výhody, ako je bezpečnosť, vysoká účinnosť, široké použitie, stabilita a ľahké skladovanie a udržateľnosť životného prostredia. Dokáže uspokojiť potreby rôznych oblastí a poskytnúť spotrebiteľom vysokokvalitné produkty a služby.
|
|
- Prírodný zdroj, bezpečný a bez vedľajších účinkov: V porovnaní s chemicky syntetizovanou kyselinou ferulovou, prírodná kyselina ferulová nevyvoláva v ľudskom tele žiadne toxické vedľajšie účinky a je zdravotne nezávadná, takže je mimoriadne bezpečná.
- Vysoká aktivita a výrazný účinok: Prírodná kyselina ferulová má silné antioxidačné, protizápalové, antibakteriálne a iné biologické aktivity. Dokáže účinne bojovať proti voľným radikálom, inhibovať zápalové reakcie, čím chráni bunky pred poškodením. Okrem toho môže kyselina ferulová zlepšiť aj ľudskú imunitu a podporiť ľudské zdravie.
- Široká škála aplikácií: Prírodná kyselina ferulová je široko používaná v mnohých oblastiach, ako je medicína, zdravotné produkty, potraviny, kozmetika atď. V oblasti zdravotníckych produktov má kyselina ferulová antioxidačné, anti-aging a spánok podporujúce účinky; v oblasti potravín možno kyselinu ferulovú použiť ako prírodný konzervant na predĺženie trvanlivosti potravín; v oblasti kozmetiky môže kyselina ferulová zlepšiť kvalitu pokožky, robí pokožku lesklou, jemnou a elastickou.
- Dobrá stabilita a jednoduché skladovanie: Prírodná kyselina ferulová zostáva stabilná v rôznych prostrediach a ľahko sa neoxiduje ani nerozkladá, takže sa ľahko skladuje a prepravuje. To umožňuje našim produktom udržiavať stabilnú kvalitu a účinnosť počas používania.
- Ochrana a udržateľnosť životného prostredia: hsf dbá na ochranu životného prostredia a trvalo udržateľný rozvoj vo výrobnom procese, pričom využíva výrobné procesy a zariadenia šetrné k životnému prostrediu na zníženie dopadu na životné prostredie. Propagujte koncepty zelenej a zdravej spotreby.
Pre viac informácií nás prosím kontaktujte: Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900