Sójový lecitínje produkt extrahovaný z mastných nôh sójových bôbov na výrobu sójového oleja. Obsah v sójových bôboch je 12 % až 32 %. Sójový lecitín je hydrofilný aj hydrofóbny a má emulgačný účinok, takže môže do určitej miery podporovať trávenie a vstrebávanie oleja a tiež môže doplniť určité množstvo cholínu. Sójový lecitín je vedľajší produkt, ktorý vzniká pri rafinácii sójového oleja. Má jedinečné fyziologické funkcie a je lacný a ľahko dostupný. V krajinách po celom svete je klasifikovaná ako bezpečná a prirodzená potravinová prísada (odpudzujúca látka, antioxidant, zlepšovač a posilňovač) a je široko používaná v potravinárskom, lekárskom, krmivárskom a kozmetickom priemysle.
 |
 |
Keďže prírodné fosfolipidové molekuly obsahujú veľa nenasýtených dvojitých väzieb, ľahko sa na vzduchu oxidujú, čo ovplyvňuje ich účinnosť. Na prekonanie tohto nedostatku prírodných fosfolipidov domáci a zahraniční výskumníci vykonali na nich dostatočný výskum, najmä prostredníctvom modifikácie fosfolipidových produktov.Modifikovaný sójový lecitín plne využíva svoje funkčné vlastnosti, ako je emulgácia, zmáčavosť, disperzia a úprava viskozity na zlepšenie svojich aplikačných oblastí a vytvorenie priaznivých podmienok pre intenzívne spracovanie fosfolipidov.
Funkčné vlastnosti modifikovaného sójového lecitínu
Podporovať a zlepšovať vstrebávanie a využitie tukov
Modifikovaný sójový lecitín má dobré emulgačné vlastnosti a dispergovateľnosť, čo môže zabrániť ukladaniu cholesterolu na stene krvných ciev a odstrániť niektoré usadeniny, ďalej rozptýliť tuk vstupujúci do tenkého čreva zvierat a zväčšiť kontaktnú plochu medzi tukom a črevnou sliznicou. Môže podporovať trávenie a vstrebávanie lipidov a vitamínov rozpustných v tukoch v tenkom čreve, zlepšuje trávenie, vstrebávanie, transport a využitie tukov, zlepšuje zásobovanie krvi kyslíkom a cirkuláciu, opravuje pečeňové bunky a podporuje regeneráciu pečeňových buniek.
Posilniť imunitnú funkciu
Modifikovaný sójový lecitín má funkciu posilnenia imunity organizmu. Môže podporovať funkciu fagocytózy fagocytov a proliferáciu lymfocytov. Nenasýtené mastné kyseliny ako kyselina linolénová obsiahnuté v modifikovaných fosfolipidoch dokážu účinne regulovať tvorbu kyseliny arachidónovej, leukotriénov a prostaglandínov, zvyšovať tvorbu protilátok a znižovať zápalové reakcie a zlepšovať odolnosť organizmu zvieraťa voči chorobám.
 |
 |
Chráňte a posilnite funkciu pečene
Modifikovaný sójový lecitín má silnú afinitu k tuku. U zvierat sa môže skombinovať s tukom a metabolizovať v pečeni krvným obehom vo forme fosfolipidov. Ak ľudskému telu chýba cholín, tuk sa bude hromadiť vo veľkom množstve v pečeňových bunkách a medzi nimi. Nahromadený tuk zaberá nielen veľa miesta, ale ovplyvňuje aj normálne fyziologické funkcie pečeňových buniek, dokonca spôsobuje zápaly a opuchy pečeňových buniek, blokuje krvný obeh a spôsobuje odumieranie pečeňových buniek.
Antioxidant a účinky proti starnutiu
Modifikovaný sójový lecitín má antioxidačnú funkciu. Modifikovaný sójový lecitín môže odolávať starnutiu, pretože fosfolipidy môžu chrániť a opravovať bunky a môžu tiež rozpúšťať a odstraňovať určité peroxidované lipidy, aktivovať mozgové bunky a regulovať a zlepšovať endokrinný systém, čím odďaľujú proces starnutia.
 |
 |
Aplikácia modifikovaného sójového lecitínu v potravinárskom priemysle
Emulgátor
Emulgačné vlastnosti modifikovaného sójového lecitínu môžu zlepšiť vlastnosti oleja. Zmiešaním modifikovaných fosfolipidov a maziva s vysokou teplotou topenia je možné vyrobiť mazivo s bodom topenia v rozmedzí od 25 stupňov do 75 stupňov, ktoré má dobré skracovacie vlastnosti a vynikajúcu stabilitu pri skladovaní. Modifikované fosfolipidy sa používajú ako potravinárske prísady do pečiva, ktoré môžu zväčšiť objem cesta, jednotnosť a skrátenie a predĺžiť trvanlivosť potravín. Fosfolipid-proteínový komplex vytvorený spojením modifikovaných fosfolipidov s vaječným proteínom, srvátkovým proteínom, kazeínom, sójovým proteínom, pšeničným proteínom alebo želatínou má dostatočnú emulgačnú schopnosť. Po pridaní tuku vznikne emulzia vhodná na výrobu piškót. Často sa používa, pretože môže zlepšiť hladkosť povrchu koláča. Okrem toho sa môže použiť aj ako emulgátor v nápojoch, krémoch atď. na zvýšenie rozpustnosti a disperzie rozpustených látok.
 |
 |
Antioxidanty
Modifikovaný sójový lecitín má dobrú antioxidačnú funkciu. Používa sa v čokoládových výrobkoch, má funkcie znižovania viskozity a antioxidácie; používa sa v pečive, môže zlepšiť obsah vody vo výrobku a môže tiež zvýšiť textúru a rozťažnosť polevy na koláče, zlepšiť kvalitu cesta, odolávať starnutiu a predĺžiť trvanlivosť potravín.
Antibakteriálne látky
Modifikované fosfolipidy majú širokospektrálne antibakteriálne vlastnosti. Huby, najmä žiaruvzdorné huby askomycét, môžu ľahko spôsobiť znehodnotenie potravín. Takéto problémy možno výrazne zlepšiť pridaním stopových množstiev modifikovaných fosfolipidov pred sterilizáciou. Prísady s obsahom modifikovaného sójového lecitínu sa používajú vo viacerých potravinách ako povrchové antibakteriálne povlaky potravín na predĺženie trvanlivosti potravín.
Výživové doplnky
Modifikovaný sójový lecitín je prírodná povrchovo aktívna látka, ktorá má nielen rôzne funkcie, ako je emulgácia a disperzia, ale je tiež čistým prírodným vysoko výživným posilňovačom, pretože je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny, cholín a ďalšie živiny. Povrchová aktivita modifikovaného sójového lecitínu môže emulgovať lipidy, podporovať trávenie a vstrebávanie lipidov a vitamínov rozpustných v tukoch v tenkom čreve a tiež zohráva dôležitú úlohu pri raste svalov človeka, vývoji nervového systému a antioxidantoch.
 |
 |
Modifikovaný sójový lecitín od HSF Biotech
HSF, profesionálna spoločnosť hlboko zapojená do oblasti modifikovaného sójového lecitínu, vždy najprv dodržiava koncepciu technologických inovácií a kvality a poskytuje zákazníkom po celom svete vynikajúce produkty a služby.Nami vyrábaný modifikovaný sójový lecitín je dostupný vprášok, zrnitý, akvapalinaformulárova vďaka svojim jedinečným vlastnostiam a širokému spektru aplikácií si získal široké uznanie a chválu na trhu.
 |
|
 |
Pri výrobnom procese modifikovaného sójového lecitínu dbá HSF na každý detail a prísne kontroluje zdroj surovín a výrobný proces. Ako suroviny vyberáme vysokokvalitné sójové bôby a využívame pokročilé technológie fyzikálnych a chemických modifikácií na optimalizáciu molekulárnej štruktúry fosfolipidov, čím sa zlepšuje ich stabilita, rozpustnosť a biologická aktivita. Zároveň zavádzame medzinárodne vyspelé výrobné zariadenia a procesy, aby sme zaistili, že čistota a kvalita našich produktov dosiahne špičkovú úroveň v odvetví.
Pre viac informácií nás prosím kontaktujte:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900