Prírodný vitamín K sa vyskytuje v dvoch hlavných formách:vitamínK1a K2. Fylochinón (K1) sa nachádza najmä v zelenej listovej zelenine a zohráva úlohu pri zrážaní krvi. A menachinón (K2), ktorý je primárne produkovaný črevnou mikroflórou, je nevyhnutný pre zdravé tepny a kosti. Ale to isté je, že obe sú absorbované tenkým črevom.
Vitamín K1na zrážanie krvi
V procese zrážania krvi je dôležitý proteín nazývaný protrombín. Vitamín K1 je zodpovedný za aktiváciu protrombínu pre zrážanie krvi. Fylochinón je životne dôležitý pre obehový systém: bez neho nemôže pečeň produkovať molekuly, ktoré zabezpečujú zrážanie krvi. Ťažký nedostatok K1 môže viesť k riziku krvácania. Naopak, niektoré antikoagulačné liečby sú antagonistami vitamínu K – pôsobia tak, že znižujú ich účinky na zrážanie krvi.
Vitamín K1 je v zelenej zelenine, ako je špenát, kapusta, šalát, brokolica a sójové a repkové oleje.
Vitamín K2 pre zdravie kostí a srdca
Vitamín K2 aktivuje matrix GLA proteín a osteokalcín, dva proteíny, ktoré podporujú viazanie vápnika a metabolizmus kostí, čím pomáhajú budovať a udržiavať normálne kosti. Ľudia, ktorí jedli viac potravín bohatých na vitamín K2, mali pevnejšie kosti a menej často trpeli zlomeninami bedra. Okrem toho suplementácia vitamínom K2 tiež znižuje stratu kostnej hmoty a znižuje riziko zlomenín, čím spomaľuje rýchlosť poklesu hustoty kostných minerálov u žien po menopauze.
Vysoký príjem doplnkov vitamínu K2 môže znížiť riziko srdcových ochorení. Je známe, že jedným z rizikových faktorov srdcových ochorení je kalcifikácia ciev. Kalcifikácia ciev znižuje elasticitu ciev. Predpokladá sa, že vitamín K pomáha predchádzať rozvoju vaskulárnej kalcifikácie.