Ako jedna z troch hlavných živín boli tuky vždy nesprávne chápané. Zdá sa, že pokiaľ ide o tuky, vždy sa to spája s obezitou, metabolickým syndrómom, chronickými ochoreniami a pod. Rozsiahly výskum však ukázal, že primeraný príjem mastných kyselín je pre zdravie kľúčový, najmä z hľadiska zdravia imunity. Podporné účinky rôznych mastných kyselín sa tiež líšia a tu zhrnieme dôležitú úlohu mastných kyselín v imunitnom zdraví s rôznymi druhmi rastlinných olejov.
Kategórie mastných kyselín
Mastné kyseliny sú triedou zlúčenín zložených z uhlíka, vodíka a kyslíka a sú hlavnými zložkami neutrálnych tukov, fosfolipidov a glykolipidov. Mastné kyseliny možno klasifikovať podľa dĺžky ich uhlíkového reťazca: mastné kyseliny s krátkym reťazcom s menej ako 6 atómami uhlíka v reťazci, tiež známe ako prchavé mastné kyseliny; mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom s uhlíkovými atómami v rozsahu od 6 do 12 v reťazci a hlavnými zložkami sú kyselina kaprylová (C8) a kyselina kaprínová (C10); mastné kyseliny s dlhým reťazcom s viac ako 12 atómami uhlíka v reťazci. Vo všeobecnosti sú mastné kyseliny obsiahnuté v potravinách väčšinou mastné kyseliny s dlhým reťazcom. Mastné kyseliny môžu byť tiež rozdelené do troch kategórií na základe nasýtenia ich uhlíkovo-vodíkových reťazcov: nasýtené mastné kyseliny bez nenasýtených väzieb v uhlíkovo-vodíkových reťazcoch; mononenasýtené mastné kyseliny s jednou nenasýtenou väzbou vo svojich uhlíkovo-vodíkových reťazcoch; a polynenasýtené mastné kyseliny s dvomi ďalšími nenasýtenými väzbami v ich uhlíkovo-vodíkových reťazcoch.
Priamo prospešné pre zdravie imunity - Polynenasýtené mastné kyseliny
Existujú dva typy polynenasýtených mastných kyselín: n-3 polynenasýtených mastných kyselín a n-6 polynenasýtených mastných kyselín. Najbežnejšou n-3 mastnou kyselinou je kyselina alfa-linolénová, zatiaľ čo najbežnejšou n-6 mastnou kyselinou je kyselina linolová. Výskum ukázal, že n-3 a n{6}} polynenasýtených mastných kyselín má významný vplyv na imunitnú funkciu, pričom najrozsiahlejšie študované sú kyselina alfa-linolénová a kyselina linolová. Kyselina alfa-linolénová sa môže v tele premeniť na kyselinu eikozapentaénovú (EPA) a kyselinu dokosahexaénovú (DHA), zatiaľ čo kyselina linolová sa môže premeniť na kyselinu arachidónovú (AA). Tieto mastné kyseliny sú prekurzormi dvadsaťuhlíkovej triedy a môžu ovplyvňovať imunitné bunky, čím ovplyvňujú ľudské zdravie. Polynenasýtené mastné kyseliny tiež podporujú imunitný systém tým, že regulujú fagocytózu, podporujú produkciu cytokínov a uľahčujú migráciu leukocytov a expresiu protilátok v makrofágoch.
Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny
Výskum naznačuje, že n-3 polynenasýtených mastných kyselín má protizápalové a imunosupresívne účinky. Môžu inhibovať bunkami sprostredkované imunitné reakcie, potláčať expresiu protilátok v monocytoch, znižovať proliferáciu lymfocytov a znižovať produkciu cytokínov, protilátok a molekúl adhéznych molekúl. Suplementácia omega-3 polynenasýtenými mastnými kyselinami môže znížiť funkciu neutrofilov, lymfocytov a monocytov vrátane produkcie zápalových mediátorov.
Štúdie na zvieratách ukázali, že podávanie n-3 polynenasýtených mastných kyselín môže znížiť stresové reakcie spôsobené toxínmi. N-3 polynenasýtené mastné kyseliny môžu tiež znížiť metabolizmus rozkladu, reakciu na horúčku a produkciu triedy 20 uhlíkov. Suplementácia n-3 polynenasýtených mastných kyselín môže znížiť výskyt zápalov a ochorení súvisiacich s imunitou, pretože môžu potlačiť niektoré samovoľne reagujúce T bunky.
Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny
N-6 polynenasýtené mastné kyseliny môžu zvýšiť sekréciu prozápalových cytokínov a tiež inhibovať bunkami sprostredkované imunitné reakcie. Zvýšenie množstva n-6 polynenasýtených mastných kyselín v živočíšnej strave môže znížiť diferenciáciu T buniek, znížiť hladiny CD4T lymfocytov v slezine myší a významne zvýšiť sekréciu IgE. Pokusy na potkanoch ukázali, že n-6 polynenasýtené mastné kyseliny môžu meniť zloženie mastných kyselín imunitných buniek a majú imunomodulačné účinky.
Kyselina línová sa môže v tele premeniť na kyselinu arachidónovú, ktorá sa môže oxidovať na dvadsaťuhlíkovú triedu - účinné mediátory zápalu, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri zápale a imunitnej regulácii, ako je úprava sekrécie imunitných regulačných cytokínov na posilnenie imunitnej funkcie . Olej z vlašských orechov je bohatý na Omega-6 aj Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, pričom obsah kyseliny linolovej presahuje 50 percent.
Slnečnicový olej je tiež dobrým zdrojom polynenasýtených mastných kyselín.
Omega-9 polynenasýtené mastné kyseliny
Olivový olej, tiež známy ako tekuté zlato, má priemerný obsah mononenasýtených mastných kyselín až 78 percent. Klinické štúdie ukázali, že konzumácia olivového oleja alebo strava bohatá na mononenasýtené mastné kyseliny môže zlepšiť hladiny biomarkerov prozápalových faktorov. Systematický prehľad uskutočnený Schwingshacklom a kol. (2015) ukázali, že denný príjem olivového oleja (v obvyklých množstvách) môže výrazne znížiť hladiny C-reaktívneho proteínu a interleukínu-6. Existuje však heterogenita medzi experimentálnymi návrhmi rôznych štúdií, takže je potrebná ďalšia metaanalýza. Randomizovaná kontrolovaná štúdia bola vykonaná na 28 pacientoch s hypertriglyceridémiou a 14 zdravých mužoch, ktorí konzumovali stravu bohatú na rafinovaný olivový olej (s vysokým obsahom kyseliny olejovej) alebo slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny palmitovej. Výsledky ukázali, že hladiny postprandiálnych rozpustných adhéznych molekúl (VCAM-1 a ICAM{10}}) boli znížené v skupine s vysokým obsahom kyseliny olejovej.
Nasýtené mastné kyseliny nepriamo podporujú zdravie imunity
Hoci neexistujú žiadne priame dôkazy o tom, že nasýtené mastné kyseliny majú priamy podporný účinok na zdravie imunity, triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT)a kokosový olej, ktoré obsahujú „mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom“, majú jedinečné fyziologické výhody, ktoré nepriamo podporujú zdravie imunity.
Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT) sú triglyceridy zložené z 6-12 uhlíkových mastných kyselín, čo znamená, že MCT označuje triglyceridy zložené hlavne z mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom. Ako vieme, bežné rastlinné oleje sa skladajú z mastných kyselín s dlhým reťazcom, ktoré sa v tenkom čreve hydrolyzujú, reesterifikujú na triglyceridy a kombinujú s proteínmi a fosfolipidmi za vzniku chylomikrónov, ktoré sa potom vstrebávajú cez črevnú stenu a vstupujú do krvný obeh cez lymfatický systém a potom sa rozptýli do rôznych buniek. Okrem toho sa mastné kyseliny s dlhým reťazcom nakoniec stanú tukovým tkanivom v tele a ukladajú sa v tele.
Na druhej strane, MCT sú priamo transportované do pečene na efektívne štiepenie a produkciu energie v tele. Ich rýchlosť trávenia a vstrebávania je 4-krát rýchlejšia ako u bežných mastných kyselín s dlhým reťazcom a rýchlosť ich metabolizmu je 10-krát rýchlejšia, čo sťažuje tvorbu tuku a nespôsobuje obezitu. Okrem toho môže MCT zvýšiť absorpciu vápnika a aminokyselín. Produkty HSF MCT sú získané z palmy alebo kokosu s celkovým obsahom C8 a C10 mastných kyselín presahujúcim 90 percent. Sú bezfarebné, bez chuti a majú dobrú stabilitu.
Kvôli ťažkostiam pri rozpúšťaní olejov mastných kyselín vo vode a ich krátkej skladovateľnosti je rozsah ich použitia obmedzený. Preto spoločnosť HSF Biotech úspešne vyvinula sériu funkčných práškových mastných kyselín pomocou svojej technológie mikroenkapsulácie. Tým sa rozširuje použitie rôznych olejov mastných kyselín. HSF Biotech ako prášok z olivového oleja, prášok MCT, prášok zo slnečnicového oleja, prášok z ľanového oleja a prášok zo slnečnicového oleja s vysokým obsahom kyseliny olejovej vyrába kompletný rad olejových a tukových produktov so stabilnými šaržami, ktoré sú obľúbené u rôznych potravín, nápojov a zdravia. značky produktov.
Ak chcete získať VZORKY ZDARMA, kontaktujte našich špecialistov na adresesales@healthfulbio.com.