Ukazuje to nová štúdia, ktorú nedávno zverejnila Nemocnica sv. Michaela&v kanadskom Toronte v časopise Journal of Nutritionsójabielkoviny majú vplyv na zníženie hladiny cholesterolu. Vedci komplexne analyzovali údaje zo 46 súvisiacich meta-testov a zistili, že sójový proteín znižoval hladinu cholesterolu lipoproteínov dospelých s nízkou hustotou (GG „zlý GG“; cholesterol) o 3% až 4%. Aj keď je táto hodnota malá, môže hrať dôležitejšiu úlohu pri prevencii kardiovaskulárnych a cerebrovaskulárnych chorôb. Hlavný autor štúdie, Dr. David Jenkins, sa domnieva, že napriek obmedzeniam novej štúdie môžu výsledky dokázať, že sójový proteín úzko súvisí so zdravím srdca. Ľudia, ktorí sú zvyknutí jesť jedlá s vysokým obsahom nasýtených tukov alebo mäso, môžu v prípade, že môžu jesť viac sójových výrobkov, významne znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
