MCTje jedinečný olej, ktorého výskum sa začal v 50. rokoch minulého storočia. Všeobecne sa verí, že MCT je triglycerid zložený z mastných kyselín so 6-12 (alebo 8-10 alebo 8-12) atómami uhlíka. Mastné kyseliny, ktoré tvoria MCT, sa nazývajú mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Tieto mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom nemusia prechádzať Katalyzátor sa esterifikuje glycerolom za vzniku MCT.
MCT sa získava z kokosového alebo palmového oleja. Je to zmes nasýtených triglyceridov. Obsah kyseliny kaprylovej a kyseliny kaprínovej nie je nižší ako 95%. MCT má metabolické vlastnosti, ako je ľahké trávenie, ľahká absorpcia a rýchle dodanie energie. Môže byť priamo absorbovaný portálnou žilou bez trávenia a transportovaný do pečene, kde je efektívne rozložený a rýchlo zásobovaný energiou. Triglyceridy s dlhým reťazcom sa môžu absorbovať iba po trávení žlčovými soľami a pankreatickými enzýmami v tráviacom trakte, takže MCT sa vstrebáva ľahšie ako triglyceridy s dlhým reťazcom a poskytuje rýchlu energiu.
MCT sa štiepi na glycerol a mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom lipázou v žalúdku a dvanástniku. MCT má dobrú rozpustnosť vo vode a môže byť emulgovaný bez žlče v tenkom čreve. Jeho rýchlosť hydrolýzy je 6-krát vyššia ako u triglyceridov s dlhým reťazcom a potom sa absorbuje vo forme glycerolu a mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom v epiteliálnych bunkách tenkého čreva. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom sa absorbujú v pečeni. Vnútorný oxidačný metabolizmus a rýchlosť premeny sú takmer také rýchle ako glukóza, ktorá dokáže dosiahnuť rýchly prísun energie. MCT sa široko používa v detskej výžive, nápojoch, zdravej výžive a v klinickej oblasti.
Kokosový olej, palmový olej a iné tuky bohaté na zložky MCT alebo látky MCT extrahované z týchto olejov sú v kvapalnej alebo polotekutej forme, čo nie je vhodné na prepravu, skladovanie a používanie a nie je vhodné na individuálnu konzumáciu. Spoločnosť Shandong Tianjiao Biotechnology prijíma technológiu vkladania mikrokapsúl, používa ako nosič dietetickú vlákninu, pridáva komponenty MCT a prechádza homogenizačnou emulzifikáciou a postupmi postrekovania práškom z vysokej veže na výrobu tukového prášku MCT, ktorý je vhodný nielen na prepravu, skladovanie a používanie, ale aj obsahuje bielkovinové zložky. , Zlepšite chuť produktu a majte primeranú výživovú zmes.