Čo sú izomalto-oligosacharidy?
Izomalto-oligosacharidyje druh prebiotika, ktoré je proliferačným faktorom prospešných baktérií Bifidobacterium v ľudskom črevnom trakte.
Môže podporovať reprodukciu bifidobaktérií v ľudskom črevnom trakte, čím inhibuje rast rôznych patogénnych baktérií a znižuje poškodenie čriev a produkciu toxínov. Dokáže udržiavať rovnováhu črevnej flóry, zvyšuje obsah vitamínov a podporuje primerané vstrebávanie rôznych minerálov a vitamínov. Môže tiež zlepšiť ľudskú imunitu a predchádzať chorobám, ako je rakovina.
Prečo sú izomalto-oligosacharidy prebiotické?
1. Nie je ľahké ho stráviť a hydrolyzovať tráviacimi enzýmami v ľudských slinách, žalúdočnej šťave a sliznici tenkého čreva. Priamo do hrubého čreva sú kalórie extrémne nízke a veľmi málo sa premieňa na tuk, čo nespôsobuje obezitu.
2. Nespolieha sa na inzulín, v podstate nezvyšuje hladinu cukru v krvi a krvných lipidov a môžu ho jesť aj diabetici.
3. Izomalto-oligosacharid je nefermentovateľný cukor a baktérie zubného kazu ho nevyužijú. Okrem toho, ak sa izomaltooligosacharid s izomaltózovými zvyškami použije spolu so sacharózou (izomaltóza: sacharóza väčšia alebo rovná 1), môže silne inhibovať syntézu nerozpustného glukánu, čím sa zabráni tvorbe zubného kameňa. Preto zohráva úlohu pri prevencii zubného kazu v potravinách na báze sacharózy.
4. Je to nestráviteľný oligosacharid, ktorý môže pôsobiť ako vo vode rozpustná vláknina. Izomaltooligosacharid je v mnohých aspektoch lepší ako všeobecná vláknina, s jemnou a jemnou sladkosťou, nízkou sladkosťou a dobrou chuťou.
5. Môže podporovať trávenie a vstrebávanie potravy, udržiavať normálnu funkciu čriev, zlepšovať gastrointestinálnu flóru a laxatívny účinok.
Zdroje izomalto-oligosacharidov?
Hlavnou surovinou izomaltooligosacharidu je kukuričný škrob. V prírode sa izomaltooligosacharid zriedkavo vyskytuje vo voľnom stave. Ako zložka amylopektínu alebo polysacharidu sa v malom množstve vyskytuje v niektorých fermentovaných potravinách, ako je sójová omáčka, ryžové víno alebo glukózový sirup.