Hoci učenci a odborníci na celom svete už dlho chvália rastlinné steroly ako "kľúč života", začali študovať. Táto živina, ktorá je taká dôležitá pre ľudí, však nemôže byť syntetizovaná samotným telom a jediný spôsob, ako ju získať, je prostredníctvom stravy.
Štúdie ukázali, že v strave čínskych obyvateľov je celkový denný príjem rastlinných sterolov asi 322 mg, čo nemôže dosiahnuť účinok zníženie cholesterolu. V reakcii na túto situáciu odborníci odporúčajú zvýšiť príjem rastlinných sterolov prostredníctvom rôznych diétnych kanálov.
Mnohé rastlinné potraviny obsahujú rastlinné steroly, z ktorých najbežnejšie sú obilniny. Vo všeobecnosti majú zrná ako fialová ryža, jačmeň, pohánka, proso, kukurica atď.Fytosterolov. V priemere každých 100 gramov zŕn obsahuje viac ako 60 mg fytosterolov.
Obsah fytosterolu v strukovinách je vyšší ako obsah obilnín. V každých 100 gramoch sójových bôbov presahuje obsah rastlinných sterolov 100 mg. Tofu je najbežnejší sójový produkt obsahujúci asi 30 mg rastlinných sterolov na 100 gramov.
Zelenina a ovocie môžu tiež poskytnúť rastlinné steroly. Medzi zeleninou, karfiolom, brokolicou a ovsenými vločkami majú relatívne vysoký obsah fytosterolu, zatiaľ čo voskový tekvica, baklažán, paprika atď. Medzi ovocím, pomaranče, mandarínky, hloh, atď majú relatívne vysoký obsah fytosterolu, a melón a cantaloupe majú relatívne nízky obsah fytosterolu.
Rastlinný olej je jedlo s najvyšším obsahom fytosterolu. Vezmite ako príklad bežné rastlinné oleje (obsah fytosterolov na 100 gramov): rafinovaný kukuričný olej je asi 768 mg; sezamový olej je približne 700 mg; rafinovaný sójový olej je približne 419 mg; Arašidový olej je asi 250 mg. Dá sa povedať, že rastlinný olej je dôležitým zdrojom rastlinných sterolov v strave. Čínska spoločnosť pre výživu však odporúča, aby denný príjem rastlinného oleja bol 25 gramov. V súčasnosti príjem prekročil túto sumu v mestských aj vidieckych oblastiach a vo veľkých mestách je ešte závažnejší. Nadmerný príjem rastlinného oleja povedie k nadmerným kalóriám a zvýši výskyt chronických ochorení, ako je obezita a kardiovaskulárne ochorenia. Preto sa neodporúča slepo zvyšovať príjem rastlinných olejov, aby sa získal viac fytosterolov. Preto by sme mali vhodne upraviť druhy jedlých olejov a vybrať rastlinné oleje s vysokým fytosterolmi ako oleje na varenie, aby sme mohli prijať viac fytosterolov bez zmeny kalórií.