Ako sa mikroenkapsulovaný olej z rias DHA používa v potravinách?

DHAje potravinový výživový doplnok, ktorý sa získava z oleja z rias. Je to polynenasýtená mastná kyselina s dlhým reťazcom a dôležitá súčasť membrán mozgových buniek a sietnice. DHA sa priamo podieľa na tvorbe a vývoji mozgových buniek u plodov a dojčiat, má priamy vplyv na mozgové myslenie a procesy tvorby pamäti a môže zlepšiť ostrosť zraku a podporiť rozvoj zrakových funkcií.

DHA, ktorá sa v súčasnosti používa v potravinových doplnkoch výživy, pochádza najmä z rybieho oleja a oleja z rias. Rybí olej DHA je lacný a široko používaný v niektorých ázijských a európskych krajinách. Avšak kvôli objektívnym faktorom, ako je znečistenie, bezpečnosť rybieho oleja pritiahla pozornosť vedcov a agentúr pre riadenie potravín v rôznych krajinách. DHA olej z riassa získava z mikrorias. Jeho výrobná technológia, bezpečnosť a aplikácia v potravinárstve, medicíne a iných oblastiach sa stali stredobodom pozornosti výskumných inštitúcií a podnikov av posledných rokoch došlo k novému vývoju.

Olej z rias DHA sa získava z rastlín rias. Existujú tri spôsoby kultivácie mikrorias, ktoré dokážu produkovať DHA: fototrofná (autotrofná), fermentácia (heterotrofná) a zmiešaná kultúra (zmiešaná kultúra), pričom najbežnejšia je metóda fermentácie. Technológia extrakcie oleja z rias sa v posledných rokoch rýchlo rozvíja. Superkritická technológia extrakcie oleja z rias postupne nahrádza tradičnú metódu extrakcie n-hexánom, čím sa zvyšuje bezpečnosť produktov. Popularizácia a aplikácia technológie separácie a čistenia molekulárnej destilácie výrazne zvýšila koncentráciu DHA v oleji DHA z mikrorias.

Riasový olej DHA od HSF je fermentovaný z rias Schizochytrium.

Keď sa olej z rias DHA používa v potravinách, okrem niekoľkých produktov, ktoré používajú priamo olej, sa používajú najmä mikroenkapsulované produkty. Po mikroenkapsulácii oleja z rias bohatého na DHA vytvorí materiál steny ochrannú vrstvu mimo oleja z rias, čo znižuje rýchlosť oxidácie a degradácie a znižuje rybí zápach oleja. Jeho forma sa tiež mení z tekutej na tuhú, čo uľahčuje používanie a skladovanie.

Výroba mikroenkapsulovaného oleja z rias DHA spoločnosťou HSF využíva metódu emulgačného spreja, to znamená, že olej z rias sa najskôr rozpustí v roztoku hydrofilného materiálu stien a pridá sa emulgátor na homogénnu emulgáciu a potom sa suší rozprašovaním. Emulgačná technológia sušenia rozprašovaním je zrelá, produkt má dobrú rozpustnosť a disperziu a má dlhú trvanlivosť.

Jedlo pre dojčatá a deti

Pretože DHA je rozhodujúca pre tvorbu a vývoj mozgových buniek a zrakových orgánov u dojčiat a malých detí a je veľmi nápomocná pri formovaní detského mozgového myslenia a pamäti, mnohé krajiny schválili DHA olej z rias na použitie pri výrobe dojčiat. a detská strava.

Vo vode rozpustný mikroenkapsulovaný olej z rias DHA sa bežne používa v práškových výrobkoch, ako je sušené mlieko, a vyrába sa hlavne suchým miešaním. Vodoodpudivý mikrokapsulový olej z rias DHA možno použiť v potravinách s vysokou vlhkosťou alebo v potravinách, ktoré je potrebné zohriať. V súčasnosti je na trh uvedené tekuté čisté mlieko, jogurty, syry, nápoje, sušienky, cukríky a iné potraviny s prídavkom oleja z rias DHA.

Je potrebné poznamenať, že v záujme zaistenia bezpečnosti dojčenskej výživy by sa pri výbere mikroenkapsulovaných produktov DHA ako výživových doplnkov mala venovať pozornosť druhom surovín, ako sú materiály stien a emulgátory, a mali by spĺňať špeciálne požiadavky na suroviny. materiály v dojčenskej výžive.

Baked tovar

Mikrokapsulovaný olej z rias DHA sa najskôr zmieša s múkou, škrobom a sušeným mliekom, potom sa zmieša s vodou a inými surovinami a dôkladne sa premieša a potom sa vyrába podľa následných procesov bežných sušienok. Výskum ukazuje, že olej z rias DHA a prášok z mikrokapsúl možno pridať do toastového chleba. Keď je čisté pridané množstvo DHA 0.10-2.20 mg/g, aditíva nemajú významný vplyv na vzhľad, chuť, chuť, kyslosť a peroxidovú hodnotu toastu počas { {3}}dňová trvanlivosť a miera straty DHA prášku je nižšia.

Orálna príprava

Orálne prípravky z oleja z rias DHA zahŕňajú najmä práškové prípravky a mäkké kapsuly, pričom väčšinu tvoria mäkké kapsuly, pričom obe sa predávajú ako produkty zdravotnej starostlivosti. Práškové prípravky sa vo všeobecnosti vyrábajú pomocou technológie zapuzdrenia mikrokapsúl, zatiaľ čo mäkké kapsuly sa vo všeobecnosti vyrábajú priamym plnením oleja z mikrorias DHA. Tieto dva typy produktov sú väčšinou komplexné výživové prípravky a práškové prípravky často pridávajú sušené mlieko, funkčné sladidlá a stopové prvky, ako je vápnik a zinok. Mäkké kapsuly často pridávajú oleje bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, ako je olej z vlašských orechov a ľanový olej, ako aj živiny rozpustné v oleji, ako je vitamín E. Ľudia užívajúci produkt sú najmä tehotné ženy, ženy v pôrode, dojčatá, deti a starší ľudia.

Olej z rias DHA ako nový zdroj potravy má jedinečnú nutričnú hodnotu, fyziologické funkcie a vysokú bezpečnosť.HSFvyužíva podporu a aplikáciu nových technológií extrakcie a separácie kultúr, ako je technológia kultivácie mikrorias, technológia superkritickej extrakcie a molekulárna destilácia, aby sa lepšie zaručila bezpečnosť výroby.

Ako výživový posilňovač sa DHA môže vhodne pridať do nápojov: mliečnych výrobkov, pečiva, obilných a ropných produktov a hlboko spracovaných potravín, aby sa vyvinuli funkčné potraviny pre dospelých. Okrem toho ho možno primerane pridávať aj do dojčenskej doplnkovej výživy a detskej výživy, ako je sušené mlieko, ryžové rezance, sušienky, rezance, tekuté mlieko, jogurty, ovocné a zeleninové šťavy (omáčky), pasty, cukríky atď.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900