V roku 1959 to prvýkrát oznámili americkí medicínski experti (Emster).lykopénmá protirakovinové účinky. Vynikajúca fyziologická funkcia a protirakovinové účinky lykopénu boli uznané Organizáciou pre výživu a poľnohospodárstvo Organizácie Spojených národov (FAO), Výborom pre potravinárske prídavné látky (JECFA) a Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) ako živina typu A, stáva sa tak popredným produktom zdravotnej starostlivosti v 21. storočí. Má široké možnosti využitia v oblasti medicíny a zdravotnej starostlivosti, potravinárskych prídavných látok, kozmetiky, potravinárskych farbív atď.
5 Funkcie lykopénu
1. Protirakovinový účinok
Hladina lykopénu v krvi negatívne koreluje s výskytom rakoviny prostaty, rakoviny tráviaceho traktu (pažeráka, žalúdka, hrubého čreva, konečníka), rakoviny krčka maternice, rakoviny prsníka, rakoviny pankreasu, rakoviny močového mechúra, rakoviny kože.
2. Antioxidačné účinky a účinky proti starnutiu
Antioxidačné účinky karotenoidov zahŕňajú zhášanie singletového kyslíka, elimináciu voľných radikálov a synergické antioxidačné účinky s inými oxidantmi. Lykopén má tiež túto fyziologickú funkciu a jeho schopnosť uhasiť singletový kyslík je najsilnejšia.
3. Bezpečný hypoglykemický a hypoglykemický účinok
Lykopén je látka rozpustná v tukoch a má silný adsorpčný účinok na lipidové látky. Dokáže rozdrviť makromolekulárne tukové látky, podporiť ich rýchlu biologickú oxidáciu, spotrebovať prebytočný tuk v tele, odstrániť lipidové látky v cievnej stene a odstrániť obezitu.
4. Biologické účinky na iné choroby
Štúdie uvádzajú, že koncentrácia lykopénu v krvi HIV-pozitívnych žien a HIV-infikovaných novorodencov je nižšia ako normálne. Lykopén môže mať tiež ochranný účinok na žiarenie. Pri smrteľných dávkach ožiarených myší sa miera prežitia myší kŕmených lykopénom výrazne zvýšila. Lykopén má ochranné účinky na poškodenie DNA v lymfocytoch a hepatocytoch.
5. Schopnosť prirodzeného podania farieb
Lykopén je hlavným pigmentom, ktorý určuje farbu zrelých paradajok. Jeho tmavočervená farba je určená jeho kryštálovým stavom. Pretože má rôzne biologické funkcie, môže byť použitý ako prírodný pigment do potravín. Lykopén sa vo veľkej miere pridáva do rôznych potravín na zlepšenie senzorických vlastností potravín.