Vitamín D3(cholekalciferol) a vitamín D2 (ergokalciferol) patria k vitamínu D. Ako vitamín rozpustný v tukoch je VD s anti-rickets efektom. Je to všeobecný termín pre štrukturálne podobné deriváty sterolu. Preto to, čo máme na mysli pod vitamínom D, nie je jedna látka, ale skupina štrukturálne podobných látok. Vitamín D3 a vitamín D2, ktoré zohrávajú úlohu v ľudskej výžive, majú rovnakú fyziologickú úlohu. Ale majú tiež veľa rozdielov a tento článok vám ich predstaví.
Vitamín D2 vs. vitamín D3
1. Definícia:
Chemický názov vitamínu D2 je ergokalciferol a ergokalciferol je steroid s otvoreným kruhom tvorený štiepením chemických väzieb steroidov pod fotochemickým účinkom.
Vitamín D3 je tiež známy ako cholekalciferol. 7-dehydrocholesterol produkovaný dehydrogenáciou cholesterolu môže byť ožiarený ultrafialovým svetlom na vytvorenie cholekalciferolu. To znamená, že provitamín D cholekalciferolu je 7-dehydrocholesterol.
2. Fyzikálne a chemické vlastnosti:
Vzhľad a vlastnosti vitamínu D2 sú kryštály bez zápachu. Má hustotu 0,97 g/cm3, bod topenia 114-118 °C (osvetlený), bod varu 504,2 ° C pri 760 mmHg, bod vzplanutia 218,2 ° C, index lomu 1,53 a podmienky skladovania 2-8 ° C.
Vzhľad a vlastnosti vitamínu D3 sú kryštalické. Má hustotu 0,96 g/cm3, bod topenia 83-86 °C (lit.), bod varu 496,4 ° C pri 760 mmHg, bod vzplanutia 214,2 ° C, index lomu 1,507 (15 ° C), stabilný pri izbovej teplote a tlaku a podmienky skladovania sú 2-8 ° C.
3. Zdroj:
Vitamín D2, tiež známy ako ergokalciferol, je produkovaný ultrafialovým žiarením z ergosterolu v rastlinách. Rastlinné potraviny, ako sú obilniny, zelenina a ovocie, obsahujú málo vitamínu D2 a huby obsahujú relatívne vysoké množstvo.
Vitamín D3sa konvertuje zo 7-dehydrocholesterolu v ľudskej alebo zvieracej epidermis a dermis bunkách prostredníctvom fotochemickej reakcie ultrafialovým ožiarením. Epidermis a kožné tkanivo väčšiny vyšších zvierat obsahujú 7-dehydrocholesterol.
4. Biologická aktivita
Biologická aktivita vitamínu D3 je silnejšia ako aktivita vitamínu D2. Vitamín D3 zvyšuje a udržiava koncentrácie séra 25 (OH)D približne o 87% vyššie ako vitamín D2 a zásoby tuku vitamínu D3 sú 2-3 krát vyššie ako vitamín D2.
5. Riziko predávkovania
Nadmerný príjem vitamínu D2 a vitamínu D3 môže viesť k toxicite v dôsledku hyperkalcémie.
Ale vitamín D2 je miernejší, takže pri predávkovaní je vitamín D2 viac tolerovaný a menej riskantný ako vitamín D3.
Vitamín D3 má intenzívnu aktivitu a nadmerný príjem môže ľahko viesť k kalccifikácii tkaniva chrupavky.
Súhrn
Vitamín D2 a D3 sú základné živiny pre udržanie ľudského zdravia a zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii metabolizmu tela a udržiavaní normálnych fyziologických funkcií. V súčasnosti sa predpokladá, že biologický účinok vitamínu D3 je silnejší ako účinok vitamínu D2, takževitamín D3Vo všeobecnosti sa používa ako doplnok.