Konjugovaná kyselina linolováBol široko používaný vo výžive zvierat kvôli mnohým dôležitým biologickým funkciám. Hlavným účelom pridávania tuku do stravy zvierat je doplniť energiu a esenciálne aminokyseliny, kontrolovať prach a zlepšiť chuť stravy.
Konjugovaná kyselina linolová sa môže považovať za všeobecný termín pre rôzne polohové a geometrické izoméry kyseliny oktadecénovej s konjugovanými dvojitými väzbami odvodenými z kyseliny linolovej. Takzvaná "konjugácia" sa vzťahuje na štrukturálnu formu, v ktorej sú dve dvojité väzby oddelené jedinou väzbou v uhlíkovom reťazci mastných kyselín. Medzi nimi je dvojitá väzba rozdelená na "cis" a "trans". "cis" znamená, že dva atómy vodíka na atómoch uhlíka na oboch koncoch dvojitej väzby sú na rovnakej strane dvojitej väzby a "trans" znamená, že dva atómy vodíka na atómoch uhlíka na oboch koncoch dvojitej väzby sú umiestnené na oboch stranách dvojitej väzby. CLA je cis-mastná kyselina aj transmastná kyselina, štruktúra cis môže znížiť bod topenia tuku a mastná kyselina s trans-dvojitou väzbou je biologicky aktívna.
Aká je biologická úloha CLA vo výžive zvierat?
1. Inhibujte ukladanie tuku
Štúdie ukázali, že pridanie CLA do stravy obsahujúcej tuk výrazne znižuje hrúbku podkožného tuku u ošípaných.
2. Zlepšenie kvality mäsa a antioxidantov
Môže účinne inhibovať oxidáciu kurčiat počas skladovania a má malý vplyv na stabilitu farieb mäsa. Pridanie CLA do stravy môže účinne inhibovať oxidáciu myozínu počas zmrazeného skladovania bravčového mäsa.
CLA môže tiež účinne zabrániť nenasýteným mastným kyselinám tvoriť peroxidy a je účinným antioxidantom.
3. Prevencia artériosklerózy a boj proti rakovine
Konjugovaná kyselina linolovámôže znížiť proliferáciu nádorových buniek a výskyt nádorov a má protirakovinové účinky. CLA môže účinne inhibovať rakovinu prsníka potkanov a dokonca aj nízke koncentrácie CLA môžu významne znížiť výskyt nádorov.