Mierne vlhké a zhluknuté sušené mlieko môžete stále s pokojom v duši konzumovať
Najčastejším dôvodom zhlukovania sušeného mlieka je absorpcia vlhkosti. Sušené mlieko je vysoko suchý prášok, vďaka čomu je veľmi náchylné na absorpciu vlhkosti. Ak je vlhkosť vzduchu vysoká alebo ak je prášok poškodený, otvorený na dlhý čas alebo nie je správne uzavretý, je pravdepodobné, že bude vystavený vlhkosti a zhluku. Určité zhlukovanie môže byť spôsobené aj dobrými úmyslami, napríklad strachom, že sa sušené mlieko v lete pokazí, a jeho skladovaním v chladničke. Časté vyberanie a skladovanie však môže viesť k teplotným rozdielom, ktoré spôsobujú kondenzáciu na vnútorných stenách plechovky na sušené mlieko. Ak sušené mlieko len mierne zhluklo v dôsledku absorpcie vlhkosti a zhluky sa dajú ľahko rozptýliť miešaním, potom sa môže bezpečne konzumovať bez ovplyvnenia absorpcie alebo nutričnej hodnoty; len rozpustenie sa môže oddialiť. Ak sú však zhluky tvrdé a vyžadujú si rozdrvenie, odporúča sa ich nekonzumovať, pretože môžu byť kontaminované rizikom mikrobiálnej infekcie.
Ak sušené mlieko absorbuje iba vlhkosť a je mierne zhluknuté, ale môže sa ľahko rozptýliť miešaním, potom sa môže bezpečne konzumovať bez ovplyvnenia jeho nutričnej hodnoty a absorpcie, hoci môže byť horšie rozpustné. Ak sú však zhluky tvrdé a vyžadujú si rozdrvenie, odporúča sa ich nekonzumovať, pretože môžu byť kontaminované rizikom mikrobiálnej infekcie.
V niektorých prípadoch nie je zhlukovanie sušeného mlieka spôsobené absorpciou vlhkosti, ale skôr to, čo je známe ako „falošné zhlukovanie“
Niekedy, aj keď je obal neporušený a novo otvorený, sa vo vnútri môžu nachádzať malé hrudky, ktoré sa dajú ľahko oddeliť lyžičkou alebo paličkami. Toto sa nazýva „falošné zhlukovanie“ a môže sa vyskytnúť z dvoch bežných dôvodov. Jedným z nich je vibrácia a kolízia častíc sušeného mlieka počas prepravy a skladovania, čo vedie k elektrostatickej adsorpcii. Druhým dôvodom je predĺžená doba skladovania bez pohybu, napríklad keď sušené mlieko zostalo na polici dlhší čas. Sušené mlieko s pseudozhlukom možno stále bezpečne konzumovať.
Existuje však aj ďalší dôvod, prečo sa sušené mlieko môže zhlukovať, a to prítomnosťou drobného hmyzu po otvorení obalu. Ak spotrebiteľ objaví v sušenom mlieku živý hmyz, je veľmi pravdepodobné, že príčinou je nesprávne skladovanie, ako je poškodený vonkajší obal, nesprávne utesnenie veka alebo neutesnenie vrecka počas skladovania, čo umožňuje hmyzu vliezť dovnútra bez povšimnutia.
V procese prípravy sušeného mlieka tiež nastáva situácia bežne označovaná ako „zhlukovanie“, ktoré nie je v skutočnosti spôsobené zhrudkovaním samotného sušeného mlieka, ale je v skutočnosti spôsobené nesprávnymi metódami prípravy. Správna metóda je najskôr pridať vlažnú vodu s teplotou okolo 40 stupňov Celzia do fľaše s mliekom, potom pridať sušené mlieko podľa pomeru a potom fľašu s mliekom pretrepať, čím sa vo všeobecnosti vyrieši problém nerozpustnosti.
Aby ste sa vyhli zhlukovaniu, je potrebné mať na pamäti tri veci
Po prvé, pred otvorením sušeného mlieka starostlivo skontrolujte obal, či nie je poškodený, prasknutý alebo preliačený, čo môže viesť k úniku vzduchu. Ak sa zistia takéto problémy, okamžite kontaktujte predajcu alebo výrobcu.
Po druhé, sušené mlieko by sa malo po otvorení skladovať čo najviac na chladnom a suchom mieste. Okrem toho, bez ohľadu na to, či bol obal otvorený alebo nie, sušené mlieko by sa nemalo skladovať v chladničke, pretože nemusí „zachovať čerstvosť“, ale naopak podporovať „absorpciu vlhkosti“.
Po tretie, odporúča sa sušené mlieko čo najskôr po použití uzavrieť, a ak sa lyžička sušeného mlieka namočí, pred ďalším použitím ju osušte. Lyžičku je vhodné nenechávať v dóze na sušené mlieko, ale nájdite si čisté a suché miesto na jej uskladnenie.
Existuje veľa obáv o bezpečnosť konzumácie zhlukovaného sušeného mlieka. Keď sa sušené mlieko skladuje dlhší čas alebo je vystavené vlhkosti, môže vytvárať zhluky, čo môže u spotrebiteľov vyvolávať obavy, či je alebo nie je stále bezpečné ho konzumovať. Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je, že samotné zhlukovanie nemusí nevyhnutne spôsobiť, že konzumácia sušeného mlieka je nebezpečná.
Keďže sušené mlieko je dehydrovaná forma tekutého mlieka, môže sa zhlukovať, keď absorbuje vlhkosť, ale to neznamená, že sa pokazilo. Sušené mlieko je možné použiť aj vtedy, ak má vytvorené hrudky.
Avšak okrem toho, že je esteticky nepríťažlivé, zhlukové sušené mlieko môže mať pri varení alebo pečení zrnitú alebo hrudkovitú štruktúru. V niektorých prípadoch môžu byť hrudky vyšľahané alebo preosiate, ale v iných prípadoch môžu byť hrudky príliš veľké alebo príliš rozmiestnené v celom sušenom mlieku, čo sťažuje ich odstránenie.
HSF Biotech ponúka riešenie – mliečne zhluky
Technológia mikroenkapsuláciepre sušené mlieko vyvinuté spoločnosťou HSF Biotech má tú výhodu, že zabraňuje poškodeniu vlhkosťou a zhlukovaniu, pričom zachováva aktívne zložky sušeného mlieka. Procesom mikroenkapsulácie môžu byť aktívne zložky uzavreté v malých kapsulách, ktoré pôsobia ako ochranná bariéra proti vlhkosti a iným kontaminantom. Po pridaní do sušeného mlieka môžu tieto kapsuly chrániť zložky pred vzduchom a vlhkosťou, čím sa zabráni ich ovplyvneniu vonkajšími faktormi.
Vďaka tomu si sušené mlieko môže zachovať svoju čerstvosť, chuť a nutričnú hodnotu po dlhšiu dobu aj vo vlhkom prostredí. Okrem toho bola táto technológia navrhnutá tak, aby sa zabránilo zhlukovaniu, čo je bežný problém pre sušené mlieko. Riadením uvoľňovania aktívnych zložiek pomáha mikroenkapsulácia predchádzať absorpcii vlhkosti medzi časticami prášku a inhibovať rast baktérií, čo vedie k lepšej rozpustnosti a čistote. Sme hrdí na to, že ponúkame túto technológiu mikroenkapsulácie pre sušené mlieko a poskytujeme našim zákazníkom vysokokvalitné produkty, ktoré spĺňajú najvyššie štandardy chuti a výživy.
Ak chcete získať VZORKY ZDARMA, kontaktujte našich špecialistov na adresesales@healthfulbio.com.