Fytosterolysú triedou funkčných zložiek prirodzene prítomných v rastlinách. Nájdeme ich v rastlinných olejoch, semenách, obilninách, ovocí a zelenine, ako je kukuričný olej, sójový olej, orechy, hroznový olej atď. priemer. Fyzikálno-chemické vlastnosti fytosterolov sú podobné vlastnostiam cholesterolu, čo im umožňuje súťažiť s cholesterolom počas črevnej absorpcie.
Fytosteroly majú nasledujúce výhody:
1. Fytosteroly majú silný protizápalový účinok na ľudské telo a môžu inhibovať vstrebávanie cholesterolu v tele, podporovať odbúravanie a metabolizmus cholesterolu a inhibovať biochemickú syntézu cholesterolu.
2. Na prevenciu a liečbu koronárnej aterosklerotickej choroby srdca môže podporiť hojenie rán, spôsobiť svalovú hyperpláziu a zlepšiť kapilárny obeh; možno ho použiť aj ako blokátor tvorby žlčových kameňov.
3. Fytosterol je tiež dôležitou surovinou na výrobu steroidných liečiv a vitamínu D3.
4. Fytosteroly majú vysokú priepustnosť pre pokožku, čím dokážu udržiavať vlhkosť na povrchu pokožky, podporujú metabolizmus pokožky, inhibujú zápaly kože, zabraňujú erytémom po spálení, starnutiu pokožky a majú vplyv na rast a rast vlasov.