Gama Oryzanol, tiež známy ako ryžové otruby, je prírodná organická zlúčenina bohatá na olej z ryžových otrúb. Obsah oleja z ryžových otrúb je vo všeobecnosti 2% až 2,5%. Pozostáva hlavne zo zmesi rôznych cyklických ferulátov. Zloženie oryzanolu obsahuje štruktúru kyseliny ferulovej, takže má dobrú antioxidačnú aktivitu a ako produkt spracovaný z prírodných surovín je jeho bezpečnosť oveľa vyššia ako široko používané syntetické antioxidanty BHA a BHT.
Prostredníctvom mnohých klinických postupov má oryzanol funkcie ochrany pokožky, znižovania hladiny cukru v krvi, inhibície syntézy cholesterolu v tele, znižovania obsahu cholesterolu v sére, regulácie autonómnych nervov a zlepšovania gastrointestinálnych funkcií. V kozmetike má oryzanol významný vplyv na odstránenie pih. Ako potravinárska prídavná látka má oryzanol dobrý antioxidačný účinok a jeho bezpečnosť je oveľa vyššia ako bezpečnosť syntetických antioxidantov (ako je butyraldehydový éter), takže sa môže široko používať v oblasti potravín ako náhrada syntetických antioxidantov.
Aplikácia oryzanolu
1. Ako potravinový antioxidant sa používa v potravinách a konzervácii. Pretože oryzanol má vynikajúcu antioxidačnú aktivitu a bezpečnosť ako bežne používané potravinové antioxidanty BHT a BHA. Robí ho užitočným ako náhrada za BHT a BHA
2. Ako konzervačný prostriedok na rastliny. Pretože oryzanol má účinok inhibície aktivity tyrozinázy, môže sa použiť ako konzervačný prostriedok pre zeleninu náchylnú na plesne (ako sú zemiaky, huby atď.).
3. Oryzanol má farmakologické účinky liečby menopauzálneho syndrómu žien, vaskulárnej analgézie a regulácie autonómnych funkcií. Okrem toho sa oryzanol môže použiť aj na výrobu farmaceutických prípravkov na liečbu príbuzných ochorení.
4. Používa sa ako kozmetické pomocné látky v kozmetickej výrobe. Oryzanol má za následok inhibíciu produkcie melanínu a zníženie premeny tyrozínu na 2,1-dihydroxyalanín, takže sa môže použiť ako denná chemikália na zabránenie tvorby pigmentácie.