Beta karotén, ktorý dostal svoje meno z latinského slova pre mrkvu, je antioxidant, ktorý je mimoriadne dobrý pre vaše oči a pokožku. Je to zlúčenina, ktorá zelenine dodáva živé žlté, oranžové a červené sfarbenie.
Telo premieňa beta karotén na vitamín A (retinol). Vitamín A, živina zahrnutá v procesoch, ako je formovanie a udržiavanie zdravej pokožky a zubov, ako aj pri podpore dobrého videnia. Môže tiež pôsobiť ako antioxidant.
Jedna štúdia zahŕňala viac ako 4 000 mužov počas 18-ročného obdobia. Súvisí to s dlhodobou konzumáciou beta karoténu so spomalením kognitívneho poklesu. Počas krátkodobého obdobia sa však nezistil žiadny významný rozdiel. V skupine, ktorá dlhodobo konzumovala beta karotén, mohli byť aj ďalšie prispievajúce faktory.
Beta karotén môže tiež znížiť účinok fototoxických liekov. Ďalší výskum ukázal, že môže zabrániť poškodeniu kože a prispieť k udržaniu zdravia a vzhľadu pokožky. Je to spôsobené jeho antioxidačnými vlastnosťami. Štúdie však nie sú presvedčivé a je potrebné vykonať ďalší výskum.