Lykopénsa nachádza najmä v zrelých plodoch paradajok čeľade Solanaceae, ale aj vo vodových melónoch, hrozne a inom ovocí a zelenine. Výskum ukazuje, že lykopén je najkoncentrovanejším karotenoidom v rôznych tkanivách a orgánoch ľudského tela, ktorý predstavuje asi 50 % karotenoidov v ľudskom sére, a je ľahko absorbovaný, metabolizovaný a využiteľný organizmom.
 |
 |
Lykopén si ľudské telo nedokáže syntetizovať a musí sa získavať prostredníctvom stravy a iných doplnkov. Lykopén môže byť pridaný do potravín ako pigment, nutričný zosilňovač a ďalšie zložky, aby sa realizovala jeho nutričná a zdravotná hodnota. Ako potravinovú zložku možno lykopén aplikovať na širšiu škálu potravín a nápojov, ako sú džemy, džúsy, mliečne výrobky, mäsové výrobky, pečivo, cukríky, potraviny nahradzujúce jedlo atď. pozornosť. Keďže ide o fytochemikáliu, jej vynikajúce antioxidačné vlastnosti pritiahli širokú pozornosť. Bol vyvinutý a aplikovaný ako antioxidant a má neobmedzený vývojový potenciál.
Aplikácia lykopénu
1. Aplikácia lykopénu v potravinách
Lykopén má rôzne fyziologické funkcie. Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) ho zaradili do zoznamu prídavných látok v potravinách. Významné a široko používané sú jeho fyziologické funkcie, ako je antioxidant, prevencia kardiovaskulárnych ochorení a posilnenie imunity. v potravinárskom priemysle.
- Zdravá výživa pre antioxidanty a proti starnutiu
Škodlivý útok voľných radikálov na bunkové zložky je jedným z hlavných faktorov spôsobujúcich starnutie človeka a udržiavanie vhodnej hladiny antioxidantov a lapačov voľných radikálov v tele môže predĺžiť životnosť a oddialiť starnutie. Lykopén je jedným zo silných antioxidantov vyskytujúcich sa v prírode. Jeho vynikajúca antioxidačná kapacita môže nielen účinne uhasiť singletový kyslík, ale tiež účinne vychytávať peroxidačné voľné radikály, zvýšiť aktivitu antioxidačných enzýmov a zabrániť oxidácii proteínov a DNA. poškodenie, a tým oddialenie starnutia. Vedci študovali koncentrácie lykopénu, a-tokoferolu a 8-karoténu v plazme rôznych skupín ľudí a zistili, že hladina lykopénu v plazme sa s vekom výrazne znižuje, zatiaľ čo ostatné ukazovatele zostali rovnaké alebo sa zvýšili.
 |
 |
- Zdravá výživa na posilnenie imunity
Lykopén dokáže aktivovať imunitné bunky a zvýšiť imunitnú aktivitu, čím odoláva výskytu rôznych chorôb. Lykopén môže chrániť fagocyty pred ich vlastným oxidačným poškodením, posilniť obrovské bunky a T bunky, aby zabíjali nádorové bunky, a znížiť oxidačné poškodenie lymfocytovej DNA. Lykopén môže podporovať sekréciu interleukínu 2 (IL-2) a interleukínu 4 (IL-4) a zlepšiť ľudskú imunitu. Okrem toho môže mať lykopén fyziologické funkcie proti starnutiu, protizápalové a antikoagulačné. Najnovšie výskumy potvrdzujú, že lykopén môže výrazne znížiť sekréciu zápalového mediátora NO a prozápalového faktora IL-6 v makrofágoch, inhibovať zápalové reakcie, chrániť telo pred poškodením a posilniť imunitnú aktivitu.
 |
 |
- Zdravá výživa na ochranu pokožky
Lykopén môže znížiť poškodenie kože žiarením alebo ultrafialovým žiarením. Štúdie ukázali, že keď ultrafialové lúče ožarujú pokožku, lykopén v koži sa najskôr zničí a lykopén v koži sa zníži o 31% až 46% v porovnaní s pokožkou bez ultrafialového žiarenia, zatiaľ čo -karotén sa príliš nemení, čo naznačuje, že lykopén Má silný účinok pri znižovaní oxidačného poškodenia tkanív.
 |
 |
2. Aplikácia vo funkčných nápojoch
Funkčné nápoje majú predovšetkým protiúnavovú fyziologickú funkciu lykopénu. Mechanizmus účinku spočíva v tom, že lykopén dokáže eliminovať peroxylové voľné radikály produkované cvičením, čím odďaľuje výskyt únavy a obnovuje únavu po cvičení. Táto funkcia môže poskytnúť nápoje so zdravou výživou pre špecifické skupiny ľudí (napríklad športovcov).
 |
 |
3. Aplikácia v mäsových výrobkoch
Lykopén je prírodný pigment s antioxidačnými vlastnosťami. Môže nielen zabezpečiť bezpečnosť potravín, ale môže sa použiť aj ako nové antiseptikum a konzervačné činidlo a pigment na nahradenie dusitanov. Je široko používaný v priemysle spracovania mäsových výrobkov. Pridanie lykopénu do mäsovej náplne na výrobu klobás, pridanie 20 g paradajkovej šupky na kg môže výrazne znížiť úroveň oxidácie klobásy, čo naznačuje, že lykopén môže účinne spomaliť oxidačnú reakciu a zlepšiť senzorickú kvalitu a kvalitu produktu. Môže tiež zlepšiť akceptovanie chuti a farby údenín spotrebiteľmi, čo naznačuje, že lykopén je použiteľný ako antioxidačná konzervačná látka a farbivo v spracovaných mäsových výrobkoch. Produkty bohaté na lykopén sú navyše kyslé, čo zníži hodnotu PH mäsa a do určitej miery brzdí rast kaziacich sa mikroorganizmov. Je vidieť, že lykopén čiastočne nahrádza dusitany a má dvojakú funkciu: pigment na spracovanie mäsa a antioxidačný konzervačný prostriedok.
 |
 |
4. Aplikácia v jedlom oleji
Lykopén sa môže pridať do jedlého oleja ako prírodný antioxidant na výrobu funkčných olejov. Vďaka svojej funkcii zachytávania peroxidačných voľných radikálov, inhibície peroxidácie lipidov a zhášania singletového kyslíka môže spomaliť žltnutie olejov. Výskumníci skúmali stabilitu lykopénu v rôznych druhoch jedlých olejov, jeho vplyv na oxidačnú stabilitu jedlého sójového oleja a mechanizmus antioxidačného pôsobenia lykopénu. Tento článok poskytuje referenciu na zlepšenie stability oleja, zlepšenie kvality oleja, konfiguráciu a výrobu funkčných olejov a vývoj antioxidačných prípravkov. Poukazuje tiež na to, že pridanie lykopénu ako antioxidantu do jedlého oleja je účinnou metódou na spomalenie oxidácie olejov.
 |
 |
FermentovanýLykopénový olej/prášokodHSF Biotech
Príprava lykopénu zahŕňa najmä extrakciu rastlín, chemickú syntézu a mikrobiálnu fermentáciu. Metóda mikrobiálnej fermentácie má pri súčasnej výrobe lykopénu zjavné výhody vďaka nízkej cene a vysokému výťažku.
 |
 |
Fermentovaný lykopén HSF využíva Boulardella trispora, kmeň s vynikajúcou výkonnosťou, ktorého metabolický proces môže produkovať prírodný beta-karotén a lykopén. Naša spoločnosť využíva moderné fermentačné technológie a zariadenia na zabezpečenie stability a kontrolovateľnosti fermentačného procesu. Optimalizovali sme aj fermentačné médium a použili sme špeciálne médium s obsahom škrobových fosfátov, ktoré pomáha zvyšovať produkciu lykopénu. Zároveň používame aj špecifické regulátory na kontrolu hodnoty pH fermentačného systému, aby sme zabezpečili, že proces fermentácie prebieha za optimálnych podmienok.
Pokiaľ ide o kvalitu produktu, lykopén HSF má vysokú čistotu a dobrú stabilitu. Používame pokročilé technológie extrakcie a čistenia, aby sme zaistili, že obsah lykopénu v našich produktoch dosiahne vysoké štandardy. Zároveň vykonávame prísne testovanie a kontrolu kvality našich produktov, aby sme zabezpečili, že každá šarža produktov spĺňa štandardy kvality.
Pre viac informácií kontaktujte:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900