Oplatí sa sójový lecitín dopĺňať?

Sójové bôby sú bohaté nielen na rastlinné bielkoviny a oleje, ale obsahujú aj biologicky aktívne látky prospešné pre ľudský organizmus, ako sú sójový lecitín, sójové oligosacharidy, sójové izoflavóny, sójové aktívne peptidy, sójové saponíny atď. S pokrokom vo výžive a medicíne, zdravotné funkcie týchto funkčných zložiek na ľudskom tele sú ďalej pochopené.

Sójový lecitínje jedným z vedľajších produktov pri degumácii rafinovaného sójového oleja a jeho obsah v surovej rope je asi 1,2 až 3,2 %. Sójový lecitín zahŕňa hlavne lecitín (približne 34,2 %), cefalín (približne 19,7 %), inozitol fosfolipid (približne 16.{10}} %), fosfatidylserín (približne 15,8 %), kyselinu fosfatidovú (približne 3,6 %) a ďalšie fosfolipidy ( asi 10,7%)

Sójový lecitín má silné emulgačné, zmáčacie a dispergačné účinky. Hrá dôležitú úlohu pri podpore metabolizmu tukov v tele, ochrane pečene, vývoji nervového systému a odolnosti voči oxidačnému poškodeniu v tele.

Emulgácia

Sójový lecitín je prírodný emulgátor, ktorý môže zabrániť usadzovaniu cholesterolu na vnútorných stenách krvných ciev a odstrániť niektoré usadeniny, udržiavať ich v suspenzii a podporovať krvný obeh. Keď sú fosfolipidy v plazme príliš nízke, pomer cholesterolu k lecitínu sa zvyšuje a ukladanie cholesterolu spôsobuje aterosklerózu, takže fosfolipidy majú antihypercholesterolemické účinky.

Zložky bunkových biofilmov

Fosfolipidy sú základnou kostrou fosfolipidovej dvojvrstvy biologických membrán, ako sú bunkové membrány, jadrové membrány a mitochondriálne membrány. Sú tiež hlavnými zložkami rôznych lipoproteínov. Fosfolipidy obsahujú veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín, ktoré môžu zlepšiť tvrdnutie bunkových membrán, chrániť a obnoviť starnúce bunky a oddialiť starnutie.

Účinky na nervový systém

Fosfolipidy sú základnými zložkami nervového systému. Sójový lecitín bude po hydrolýze produkovať cholín, glycerofosfolipidy a mastné kyseliny. Cholín sa naďalej premieňa na acetylcholín, dôležitý neurotransmiter v tele. Preto môže sójový lecitín zlepšiť neurochemické a mozgové funkcie tela, spomaliť degeneráciu a smrť mozgových buniek a zlepšiť pamäť.

Doplnok stravy

Sójový lecitín bol schválený na používanie Organizáciou OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO), Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO), Spojenými štátmi, Japonskom, Austráliou a ďalšími krajinami. V Číne je sójový lecitín široko používaný ako funkčný faktor v rôznych potravinových doplnkoch.

Znížte hladinu lipidov v krvi a zabráňte artérioskleróze. Abnormálny metabolizmus lipidov v krvi vedie k ukladaniu lipidov na stene krvných ciev. Keď tuk v krvných doštičkách a červených krvinkách zvyšuje koagulačnú funkciu, môže sa vyskytnúť hyperlipidémia, ako je hypercholesterolémia a hypertriglyceridémia. Ukladanie cholesterolu spôsobuje aterosklerózu.

Lecitín je účinný emulgátor, ktorý dokáže emulgovať lipidy v krvi na častice a znížiť hladiny celkového cholesterolu, celkových triglyceridov a LDL cholesterolu v krvi. Fosfolipidy obsahujú nenasýtené mastné kyseliny a cholesterol za vzniku esterov cholesterolu, ktoré znižujú ukladanie cholesterolu a zabraňujú artérioskleróze.

Plne chráni pečeňové bunky, podporuje aktiváciu a regeneráciu pečeňových buniek, zlepšuje funkciu pečene a je účinný pri prevencii a liečbe ochorení pečene, najmä stukovatenia pečene.

Fosfolipidy sú tiež užitočné pri zlepšovaní neurasténie a zmierňovaní symptómov neurologických porúch. Lecitín v potrave je trávený a absorbovaný telom, aby sa uvoľnil cholín, ktorý sa posiela do mozgu spolu s krvným obehovým systémom, aby podporil vitalitu mozgu a zlepšil pamäť.

Reklama na jedloditívy

V potravinárskom priemysle sa sójový lecitín bežne používa na zlepšenie emulgačných a antioxidačných vlastností, zníženie viskozity a používa sa aj v kombinácii so škrobom a bielkovinami na zlepšenie fyzikálnych vlastností potravín.

Sójový lecitín sa pridáva ako emulgátor do margarínu, karamelu, čokolády a mliečnych nápojov. Okrem emulgačného účinku lecitínu v margaríne hrá lecitín aj antioxidačnú a stabilizačnú úlohu, zlepšuje roztierateľnosť krému. Pridanie sójového lecitínu, ktorý tvorí {{0}},2 až 1 % z celkového obsahu tuku, do karamelky môže pomôcť rovnomerne premiešať cukor, tuk a vodu a zabrániť klzkosti, krupici atď. emulgátor pri výrobe čokolády (množstvo pridávania je 0,3~0,5%), môže zvýšiť mäkkosť a krehkosť čokolády, výrazne znížiť viskozitu, rozšíriť rozsah teplôt spracovania a zabrániť polevu čokolády. Lecitín sa pridáva do mliečnych nápojov na emulgáciu, zahustenie, stabilizáciu a prevenciu stratifikácie.

Pridanie sójového lecitínu do mrazených mliečnych výrobkov, ako je zmrzlina, môže zlepšiť penivé vlastnosti zmrzlinovej kaše, vytvárať jemné a stabilné bublinky a zvýšiť rýchlosť expanzie zmrzliny. Súčasne sa kryštáliky ľadu, ktoré vznikajú pri zmrazovaní zmrzliny, zmenšia, čo bráni laktóze v rekryštalizácii a pieskovaniu počas skladovania zmrzliny, čím sa zmrzline dodáva jemná textúra.

Lecitín môže byť široko používaný aj pri pečení chleba, sušienok, palaciniek a koláčov. Lecitín rýchlo zvlhčuje materiál a skracuje čas miešania; pomáha stabilizovať emulziu; zlepšuje vzduchotesné vlastnosti cesta a zväčšuje objem chleba; slúži ako separačný prostriedok na rýchle a čisté odformovanie produktu.

Striekanie lecitínu na povrch práškových produktov, ako je sušené mlieko, ho môže rýchlo rozpustiť a znovu dispergovať, čo výrazne zlepšuje okamžitú rozpustnosť práškových produktov. Ako antioxidant možno použiť aj lecitín, ktorý dokáže výrazne zlepšiť antioxidačné vlastnosti repkového oleja, slnečnicového oleja a sójového oleja.

Kŕmne prísady

Sójový lecitín môže podporovať rast zvierat. Ako vysokoenergetická kŕmna prísada sa často pridáva do stravy na zvýšenie energetickej koncentrácie v strave, čím sa zvyšuje rýchlosť prírastku hmotnosti a zlepšuje sa rýchlosť konverzie krmiva. Štúdie ukázali, že podávanie fosfolipidov odstaveným prasiatkam môže podporiť využitie tuku, stimulovať chuť do jedla, podporiť rast a znížiť mieru úmrtnosti a malformácií mladých zvierat. Jeho pridanie do krmiva pre dospelé zvieratá môže zlepšiť chutnosť krmiva, znížiť spotrebu metionínu a cholínu zvieraťom, zlepšiť využitie bielkovín, zmierniť stres a skrátiť čas porážky.

Pridanie sójového lecitínu môže zlepšiť odolnosť zvierat voči chorobám. Sójové fosfolipidy regulujú funkciu bunkovej membrány, menia fluiditu, permeabilitu, funkciu receptorov a membránovo viazanú enzýmovú aktivitu bunkových membrán a zlepšujú funkcie makrofágov a lymfocytov, čím zlepšujú imunitnú funkciu. Kyselina linolénová v sójovom lecitíne dokáže účinne regulovať produkciu kyseliny arachidónovej, leukotriénov a prostaglandínov, urýchliť tvorbu protilátok a znížiť zápalové reakcie a znížiť hromadenie ketolátok v pečeni.

Preto môžu sójové fosfolipidy zvýšiť imunitu tela a zlepšiť odolnosť voči chorobám a mieru prežitia dobytka a hydiny.

Pridávanie sójového lecitínu do krmiva môže tiež zlepšiť kvalitu živočíšnych produktov. Sójový lecitín obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, ako je kyselina linolová a kyselina linolénová, ktoré môžu podporovať normálny metabolizmus tukov, rozkladať, tráviť a absorbovať prebytočný cholesterol, zvýšiť podiel chudého mäsa a zvýšiť obsah týchto dvoch esenciálnych mastných kyselín. v mäse.

HSF Biotech je profesionálny výrobca sójového lecitínu a tekutého sójového lecitínu.HSF je vybavená moderným výrobným zariadením, dodržiava vedecké výrobné procesy, vyrába prísne podľa medzinárodných výrobných technických noriem a zákazníkom poskytuje vysoko výkonný a kvalitný sójový lecitín s vynikajúcimi službami.

For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900